冒泡

时间：2015年3月14日 下午3:00-5:30 地点：美滋味（南开区宾水西道奥城商业广场A3区(近水上公园)） 此次酒会将会涉略葡萄牙阿连特如产区的著名酒庄Cave Velhas的代表作品阿玛贡DOC干红“紫烟”以及卡特珍藏干红“蓝色羽毛”，初次之外还有六款出色的葡萄酒等待着你。搭配美滋味餐厅下的午茶简餐，在徐徐的袅娜中体会一天最慵懒的时光，在红色液体的催发下感受一年之始的动力，在葡萄牙的热烈中体会活力的酝酿，这就是新年伊始子森品酒专场与大

曾经采访过一位红酒业内人士，他说：红酒，含在嘴里就是一种味道，咽下去就是一种积淀。他是一个少年是机器叛逆的孩子，学生时代，抽烟喝酒，网吧通宵，学习上也不怎么样，但是唯独会静下来在酒吧看着调酒师调酒，他说那样的动作很帅，很酷。也许是不经意间的兴趣，会铸就以后的道路。 慢慢走上社会的他，在人生的路上茫然不知所踪，方向感尽失，向左走，一步步努力，虽不是自己喜欢的，但是很安逸；向右走，即使是兴趣，但是前途

葡萄酒出现在我们的生活中的频率开始一点点增加，那些我们随意能见到的餐桌上，那些我们能够随时发现的草地上，都有葡萄酒的点缀，一场餐点，缺少了葡萄酒的陪伴就像鲜花少了雨露的滋润，大树少了鸟儿的欢笑，这些种种都是我们队葡萄酒文化逐渐接触的表现，那些我们看到的干红、干白、甜红，都是我们餐桌上必不可少的饮品。今天天津葡萄酒带你细数那些我们熟悉的葡萄酒的基本特征。 1.干白葡萄酒：颜色不含红色的成分，由于氧化作用

关于如何储存葡萄酒绝对是葡萄酒爱好者关心的一个问题，那么现在我来给大家简单介绍一下关于储存葡萄酒的几个小点，希望对大家有所帮助！ 1、瓶倒放：大多数的葡萄酒还是使用软木塞封存的。瓶倒放置可以保持软木塞的湿润。使其长期处于膨胀状态，阻止空气进入葡萄酒瓶，达到完美的密封效果。（螺旋塞的可以不用） 2、恒温度：摄氏12-18度是对与葡萄酒存放来说是最佳的温度。如果条件实在有限的话，那么至少不要让温度超过25度。温度要

子森葡萄酒今天带大家走进法国葡萄酒产区——罗纳河谷，看看其最初的葡萄酒发展以及其后的发展历史。 　　罗讷河谷对于法国葡萄酒有两个很有历史意义的奉献，第一：在这里诞生了法国第一片葡萄园，第一瓶葡萄酒；第二：在这里诞生了法国的原产地名号监节规章，也就是大伙熟知的AOC规章。仅此两点，隆河谷的地位就已经非比平常。现现在，此地还生产相当高品质的根基AOC葡萄酒――Cotes du Rhone，价钱乃至或许低到3、4欧元，总体觉得在一样

葡萄酒的世界有很多种类，但是我们日常喝到的最多的要数赤霞珠，而长相思也会在夏季慢慢浮上人们的饭桌，子森葡萄酒今天与大家分享长相思的独树一帜。 在白葡萄酒世界，如果说德国以雷司令（Riesling）称雄全球、法国勃艮第以霞多丽（Chardonnay）闻名于世，那么，新西兰则以长相思（Sauvignon Blanc）异军突出。国际侍酒师协会（ASI）第11届“世界最佳酿酒师”冠军恩里科·贝纳多尝遍世界各地有名的葡萄酒，但他私下最喜欢两种葡萄酒，其中一个

佳酿往往是不被察觉的，正如很多古语讲的那样：其貌不扬，正是应了这句老话，才显得整个选择葡萄酒的过程非常艰难，而针对这种情况，子森葡萄酒从五个方面，教你怎么样选择一瓶优质葡萄酒。 　　第一步，看酒瓶 . 看酒瓶标签印刷是否清晰？是否仿冒翻印？ . 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的踪迹？ . 看酒瓶反面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 . 看酒瓶反面标签上是否有中文标识：按照中王法令，所有进口食物

陈酿葡萄酒一般是为了将葡萄酒达到更高的层次和境界而选择的一种酿酒方式，这种方式不仅体验的是陈酿者的心境，同时还是对葡萄本身的一种考验，融入酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品。而喜欢陈酿葡萄酒的人则怀着一颗敬畏的心从远而近，走进其中。子森葡萄酒来带大家了解更多相关陈酿葡萄酒的知识。 发酵后的葡萄酒虽已完成了质的蜕变，但仍然带有不甘寂寞的热心和活力。在造酒师的眼里，葡萄酒是有性命力的，真正

试想，众人面前，当人们以一种期待的眼神看着你为他们挑选葡萄酒时，是多么的虔诚，而这时你的选择就非常重要了，不能打开品尝，只能硬着头皮上，这种感觉相信大家都不喜欢，所以今天子森葡萄酒为大家分享如何在三秒钟选购一瓶好酒的技巧，这样不仅能够发挥自己的长处，还能将品味展现给众人。 　　三秒钟的选酒时间除了靠天份，另有一套微妙的游戏法则，你能够因它而变成选酒高手。 　　第一秒：听一下有多少人说“随便”。随便喝

牧师说 　　传说公元1650年，土耳其军队大举入侵匈牙利。当土军迫近托卡伊时正值葡萄收获季节，为免遭土军劫掠，托卡伊一位基督教改革派牧师号召葡萄园主推迟采摘，直到11月初上冻之前人们才开始收获。原本水灵灵的葡萄因水分收缩已经干蔫，表皮不仅变薄发皱，上面甚至还泛起了一层难看的霉菌。望着干枯如同葡萄干一般的葡萄串，人们在无奈之中也只能拿它来酿造当年的葡萄酒了。但是，令人万万没有想到的是，这一年酿出的葡萄酒较之

炎热的夏季马上就过去了，在秋老虎到来之际，我们又想起了清爽的白葡萄酒，清澈的液体，精致的酒杯，都在向我们诉说着白葡萄酒的生命，在他的生命历程中，色泽为其变化带来了很明显的变化，有人说陈酿的白葡萄酒会令我们沉浸在无尽的曲线中。天津葡萄酒今天就带大家从白葡萄酒的色泽变化来了解白葡萄酒的一生。 对白葡萄酒来说，他的颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色，甚至是棕色。 干白酒的颜色会比较浅，年轻时常

1. 红葡萄酒色泽浅到浅3红，深到深褐色 2.白葡萄酒色泽浅到浅黄，深到泛金黄，通常为柠檬色；取料是白葡萄或红(黑）葡萄或两者的混合 3.玫瑰红葡萄酒色泽轻度桃红 4.起泡葡萄酒以冒汽泡得名，所散发的气体为二氧化碳，通过天然发酵或人工打起生成 5.强化葡萄酒这类酒有一定的白兰地成分，口感可分为干性和甜性，而甜强化酒更为普遍1）干性葡萄酒此类酒不甜，要求没升酒中所含的糖份不超过4克。2)甜葡萄酒此类酒的糖份较干性葡萄酒为多，有

欧洲文艺复兴的星星之火燃起在意大利(Italy)，历史悠久的意大利(Italy)建筑令人叹为观止，意大利(Italy)同时也是世界服装业的翘楚……但这些都没有舌尖的第一触觉来得真实和直接，酸、甜、苦、辣、咸，成为了我们亲近意大利(Italy)的序曲，子森葡萄酒今天带你领略意大利的风情婉转。 品味意大利(Italy)菜，有两个非常“大牌”的配角是绝不能少的，一个是奶酪，另一个则是葡萄酒。 在整个南欧，没有哪种干酪如脱脂意大利(Italy)干酪那样著名。意大

任何一种生物都是有生命的，我们每天看到的花花草草，那些我们经常能触碰的植物，我们嗅到的芬芳，都是生命的象征，而我们看到的硕大的葡萄也是生命的蠢蠢欲动，我们手中的葡萄酒，同样是葡萄的生命形式的另一种延续。 品味口中的酸涩，不由地让我们想起了葡萄架上的颗颗葡萄，它，是粒粒晶莹凝结的精华，是经过漫长岁月酝酿的琼浆；血红的颜色，犹如夜里迷梦的烛火，散发诱人芬芳的同时，挑逗着丝丝的情欲；犹如舞台上妖娆的舞姿

葡萄酒的成功不仅仅是他味道的甜美，还有起源文化的鲜活，在那些希腊神话里，我们看到的不仅仅是人类的来源。还有对葡萄酒最美的写照，子森葡萄酒今天带大家一起欣赏神话传说中的葡萄酒起源。 相传 柏加斯是希腊神话中的酒神，他的父亲是太阳神宙斯，母亲是人间的一位美女名叫茜美莉。宙斯的工作是在日间发出光辉以照耀大地，很多时他会以美男子的形态出现在人类的世界里，与茜美莉相见之下便立生情愫。可是有一次宙斯的火焰不小心

近些年来，关于使用金属螺旋瓶盖代替软木塞的呼声越来越大，许多业内的专家也在不停的讨论，这种替代是不是历史的必然趋势？软木塞文化是不是会最终被替代？今天子森葡萄酒与大家一起来探讨。 软木塞文化的衰减要从软木塞的缺点开始说起。软木的变质、腐坏以及其本身的一些细菌都能导致葡萄酒发生污染。法国的栽培葡萄及葡萄酒酿造专家SeppiLandmann先生认为：“每当我开启一瓶葡萄酒，我都担心酒已不再是我酿造时的风味了。我如此害怕

葡萄酒文化设计很多方面，保罗葡萄酒的质量、酒瓶，酒杯也是品酒时最重要的一个部分，试想，没有一个适合品酒的杯子，那么我们的葡萄酒是不会体味出真正的味道的，今天天津子森葡萄酒带大家看一下哪些葡萄酒适合什么样的酒杯。 一般我们需要三个酒杯：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。如果只想拥有一只杯，那么选择标准的郁金香杯，杯腹最宽处为4.6厘米左右最适宜，但是子森建议大家最好喝不同的酒准备不一样的酒杯。 红葡萄酒和白

　　贵腐酒的酿造程序相当繁复，它是甜白葡萄酒中最为高贵的一种。贵腐酒全世界最知名的产区有法国的Bordeaux(波尔多)、Alsace(阿尔萨斯)与Loire(卢瓦尔山谷)，还有匈牙利的Tokaji(托卡伊)。波尔多的Sauternes(苏玳)、Barsac(巴尔萨克)和匈牙利的Tokaji(托卡伊)则较为出名。就拿托卡伊地区来说，这里生产的托卡伊·奥苏(Tokaji aszu)贵腐酒就是法国国王路易十四口中的“王者之酒，酒中之王。” 托卡伊的优质甜葡萄由于晚收而感染了一种叫做“BOTRYTISCINEREA”的

根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标。如果没有中文背标，则非正规海关进口，质量不能保证，购买时需慎重。 葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容： 1、产品名称。根据产品的定义，名称应该为"葡萄酒"。 2、酒精度。葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间，葡萄酒的酒精度不应低于7%（V/V）。酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。 3、产地、生产商与灌装商是否一致、进口商或经销

葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现： 1、外观 葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，色泽自然、悦目，其颜色与酒的名称相符，而假的或劣质的葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感； 2、香气 葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且

我们听惯了“红酒”，但是却忽略了介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的桃红葡萄酒，不论在餐厅酒吧，还是家庭聚会，选酒时几乎所有人想到的无非是红白葡萄酒，而没有人想到具有可爱颜色的桃红葡萄酒，而正是这种忽略，让我们不经意喝到一瓶桃红葡萄酒时，会有一种独特的韵味。 我开始喜欢桃红葡萄酒，是被她那种新鲜可爱的粉红色所吸引，清纯秀丽而不明艳迫人。看起来，有些朦胧的遐想，虽然不让人面红耳赤心跳加快，却仿若回到了情窦初

　　掌眼，是收藏圈里的一句行话，意思是专家鉴定，去伪存真。在贵腐酒的识别上，也需要那么点专业眼光。 常常有些人将贵腐酒与晚收葡萄酒(Late harvest)混为一谈，虽然它们都是含糖量很高的甜酒，但却有根本上的区别。Late harvest是在葡萄成熟之后，延缓采收时间，让葡萄继续在枝上成熟，这与贵腐酒有点相同，但用来酿造晚收酒的葡萄却没有受到葡萄孢感染，也就是没有发生贵腐现象，它是用健康的葡萄酿制的，因而不能被称为贵腐甜酒。　

法国说 　　苏玳(Sauternes)地区甜酒生产历史起源于400多年以前，相传伊盖姆酒庄的主人酷爱打猎，在一次狩猎出行前他叮嘱酒庄工人一定要等他回来后再采摘葡萄。结果迷猎晚归，酒庄100多公顷的葡萄全部感染上了贵腐菌，一年的辛勤劳动眼看就要付之东流。为了尽可能地减少损失，他决定像往常一样装桶发酵，结果烂葡萄做出了口感圆润甜美的贵腐酒。

其实，它并不是真的烂了。只是葡萄颗粒因受到一种叫做Botrytis Cinerea(葡萄孢)的霉菌感染，而被蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。这种细菌是一种自然界存在的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了让口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人饱满的香气。 你可能很难想像，这样丑陋的葡萄

酒会会有很多志同道合的人哦