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如题，新手下厨

用酒精吗？

用料 方包切成立方体大小的量、无盐黄油 20~25g、蜂蜜 一调羹、八喜冰激凌香草味 步骤 1、4片方包,差不多垒成立方体的样子,然后一层一层用刀把芯方方正正切下来.每一片内芯都切成9宫格小块儿 2、黄油和蜂蜜放小碗里隔水加热融化成液浆 3、用小刷子一层一层在每块儿面包块上刷够液浆.面包边框一层层之间也刷上,为了叠加在一起时起粘合作用 4、中间层的面包块直接放进小碗里裹上浆. 5、面包的边框和内芯都照切之前的样子填满叠好后,表面也刷些

心里想啊，那种酸酸辣辣的味道，口水

以前在家经常吃的，现在很少了，还是怀念妈妈做的味道

马上开工了，开森不

菜价疯狂涨啊

材料 金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙 做法 1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。 2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。 3.支好锅，放适量的水烧开。 4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。 5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。 6.大中火蒸8分钟，起锅。 7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。 8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。 9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可

原料： 肉末 胡萝卜 鸡蛋 做法： 1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。 肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。 2）鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液 泡沫至嫩滑。 3）将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。 4）肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。 5）用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。 6）将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。 7）蒸上10-15

材料 鸡蛋，白糖，椰子粉，面粉，奶酪。 做法 1，蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加2到3汤匙糖。 2，蛋白打发成泡沫状。 3，蛋黄里加椰子粉，倒入蛋白。 4，拌匀再加入几大勺面粉。 5，再画十字混合后，浓淡适宜的面煳。 6，开水上锅蒸，并撒上奶酪碎。 7，蒸到十五分钟后出锅，把奶酪抹平即可。

材料 橙子2个 琼脂粉2克 水 橙汁350毫升 蜂蜜40〜50克 做法 1、鲜橙去皮 2、切成小块 3、橙肉一半榨汁，榨好的橙汁加水共350毫升（水和橙汁先不要混在一起） 4、将水倒入汤锅，然后加入琼脂粉，煮沸后，转中火继续煮2-3分钟，搅拌，使琼脂粉完全融化 5、将水、果肉、橙汁和蜂蜜混合后拌匀 6、倒入容器冷却至完全凝固即可

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

黑蒜并不是某种另类葱属植物，而是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品。没有大蒜的刺激味道，却不缺消除疲劳、抗癌等功效，甜美软糯，带着馥郁浓香，就好像父亲无华外表之下，对你深沉宠溺的爱。

摄盐过多，其中的黑色素可使皮肤的色素沉着，皮肤变黑，而且还会影响人体的新陈代谢，并使皮肤变得粗糙，故应控制盐的过多摄入，同时多喝水，使盐分尽快地排出体外。

材料 鸡大腿3个，土豆一个，胡萝卜一个、洋葱一个，西红柿一个，盐适量，植物油少许，黑胡椒碎适量，大蒜一头 做法 1、准备材料，蔬菜洗净，鸡腿洗净用厨房纸吸干水分 2、土豆去皮切小块，洋葱、胡萝卜切小块，炸蓝中铺锡纸，蔬菜铺在锡纸上 3、鸡腿平铺在蔬菜上 4、西红柿切块、大蒜用刀压扁，放在鸡腿和蔬菜的缝隙中 5、鸡腿表面撒盐、黑胡椒，淋上少许的植物油，盐一定要多放 6、空气炸锅用烤肉排的功能，温度设定180度，时间设定40分

材料 鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。 做法 1、准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。 2、鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味） 3、往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉） 4、鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。 5、鸡翅腌好后取出，先在表

用醋还是柠檬调味呢

食材 土豆350克、黄油15克、淡奶油 做法 1、土豆350克、切片，黄油15克提前拿出来解冻 2、土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油 3、用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里 4、将碾碎的土豆放在细网的漏勺里，用小勺子按压土豆泥 5、土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出 6、过筛的土豆泥会变得细腻柔软，这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好 7、准备好40克细砂糖100克淡奶油。如果没有淡奶油用等量旺旺牛奶代替也可以 8、将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥

材料 火腿、鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋，)、洋葱、香葱、西红柿、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司 做法 1、洋葱、火腿肠切丁备用； 2、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒； 3、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味， 炒匀备用； 4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀； 5、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄

材料 老咸菜50g，老豆腐3块，鸡汤、精盐、味精、精炼油、葱末、泡椒各适量 做法 1、老豆腐切小块，焯水，放入煲中加鸡汤炖。 2、老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上，加精盐、味精调味，再炖至味香，撒上葱末即成。

材料 半个苹果/2个蛋/面粉 半杯/盐少许/适量油 做法 1、苹果去皮去芯子，先切薄片再切丝； 2、蛋打成蛋液加入少许盐和面粉搅拌成面糊，再将苹果丝全部倒，再适量的清水，搅拌； 3、小火，尽可能的小，倒入适量的油，将面糊全部倒入锅内，不要动，直接盖上盖子，最好和这个饼子差不多大的盖子； 4、等底部焦黄成型，再翻面，继续等这面也焦黄，关火，不要急于将饼盛起，让锅底的余温继续烘饼，这样饼心才会完全熟。 5、最后将馅饼盛起，放

材料 鲜猴头菇200克，瘦猪肉200克，油、淀粉、盐、料酒、鸡精适量。 做法 1、鲜猴头菇用清水冲洗一遍，再用1%的盐水浸泡半个小时后冲洗两次，沥干水分焯水。 2、瘦肉切片，用淀粉、盐、料酒抓匀腌制20分钟。 3、热锅冷油滑炒肉片盛出。 4、再起锅煸炒猴头菇片刻，放水焖煮10分钟。 5、放肉片，再放盐和鸡精调味即可。

材料 山药，小番茄 做法 1、将山药洗净去皮切段，用沸水焯一下，捞出过凉放入碗底，再将苹果、西瓜、梨、猕猴桃、橘子都切成小丁; 2、坐锅点火放入清水和冰糖，等冰糖化开后勾芡，再放入水果丁、桂花酱翻炒片刻后倒入小番茄即可出锅，倒在山药上即可。

【食材】 草鱼一条、西红柿200g、淀粉20g、大蒜3瓣、老姜10g、料酒10g、葱三根、白胡椒粉、盐 【做法】 1.提前将原材料准备好 叨叨叨：制作番茄鱼最好选择刺少的鱼较好，提前将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏，切成片 2.西红柿清洗干净，用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯3-4分钟 叨叨叨：在西红柿顶部切十字型，有助于去皮（更省力，更省时） 3.待西红柿表皮脱落放凉，将3/4的西红柿切成小丁制作西红柿酱，剩下的切成片留着待用 叨叨叨：西

材料 雪菜300g、毛豆仁 100g、干红辣椒 1个、姜丝 5g、油 1汤匙 做法 1、准备食材。 2、毛豆仁洗净，沥干水分。雪菜洗净切成0.5cm长的小段。干红辣椒切细丝。 3、大火烧热锅中的油至七成热，放入姜丝和干红辣椒丝，煸炒出香味。 4、放入毛豆仁，翻炒2分钟。 5、倒入雪菜，翻炒均匀，加入1汤匙清水，大火煮至汤汁收干即可。

材料 西瓜皮、白糖、橙汁 做法 1、西瓜皮洗净，去除绿皮和红瓤，切成长条状。 2、在开水里把西瓜条略焯下水，断生就可。 3、放凉后，找个深点的容器，把瓜条放进容器中，倒入橙汁，没过瓜条即可，在给里面加入适量的白糖，根据个人口味调制。 4、把它在放入冰箱里冷藏直到瓜皮上色为止！基本上8-10个小时就好啦！

材料 冬瓜500g、猪脊骨 500g、姜 2片、薏米40g、陈皮 3g、盐 适量 做法 1、薏米冲洗干净提前浸泡半小时，陈皮浸软去白内膜； 2、猪骨洗净剁块，冬瓜去瓢留皮切块，姜去皮切片； 3、冷水锅下猪骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至猪骨吐尽血水； 4、捞出吐尽血水的猪骨冲洗干净； 5、将除开冬瓜外的所有食材放入汤锅； 6、并往汤锅中加入足够量的清水； 7、盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时； 8、1小时候，打开锅盖放入冬瓜，

用料 土豆 一个 葱，大蒜，盐，味精，糖 做法 1.土豆切片，锅内放油，然后放入蒜片和豆瓣酱炒香 2.放入土豆片，翻炒几下再放入适量水，煮一会，差不多3.4分钟即可 3.关火，放入盐，味精（按平常的量就好），糖少许，拌匀出锅，加上葱花点缀，大功告成

用料 肥牛 200g、粉丝 一小把、金针菇 100g、火锅底料 一袋 金针肥牛（快手菜超简单）的做法 1.锅内放水加入火锅底料半袋～煮开～（不爱吃辣的放清汤底料） 2.水开后加入金针菇煮一小会 3.加入粉丝等粉丝散开加入肥牛～煮熟盛出撒香葱～

用料 高筋粉270克、细砂糖43克、盐 4克、干酵母5.5克、鸡蛋 43克、鲜奶油29.5克、牛奶 27克、黄油24.5克、汤种 92克 做法 1、牛肉洗净擦干水份，切成薄片，将适量盐、孜然粉、花生油、鸡粉均匀搅拌在肉上。 2、将牛肉串在牙签上，一支牙签串一片。 3、在生菜表面抹上少许花生油，然后垫在微波器皿底部，牙签牛肉整齐置于其上。 4、微波高火2分钟即可。 小贴士 因各人口味而定，可在牙签牛肉上面洒上蒜蓉、黑椒粉、花椒粉、辣椒粉或鲍汁。

用料 面粉200克、葱 少许、鸡蛋 4个、盐 3克、温水 110-120克 做法 1,面粉加温水和成面团,静置20分钟,分成四分,每份擀圆,上面涂油 2,再对折,上面再涂油 3,卷起 4,按扁 5,再擀圆 6,油锅里涂一层油,将面饼放入,上面再刷点油 7,翻面 8,一个鸡蛋加少许葱花,胡椒粉,盐搅拌好 9,倒在一个口比较小的容器里 10,将面饼找出一个小口子 11,鸡蛋液倒进去 12,再翻面,蛋液熟了就可以了 小贴士 1,蛋要放在一个小口的容器中,这样比较好灌,如果你水平高也可以直接往面饼里灌 2,

用料 蛋 1个、面条 随意、葱 适量、鲜酱油 少许、盐、糖、鸡精 少许 做法 1.准备工作：鲜酱油、盐、糖、鸡精（可省略）混合，待用 2.煎蛋 3.热锅，烧开水，下面。面条熟了，放在鸡蛋上面。在面条上浇入第一布的调味料，撒葱花 4.热少许油，油够热了往面上一浇，你马上能听到油与面发出的刺啦刺啦的声音，又刺激又嗨皮。（别问我有多少度啊，卤煮也不太懂。卤煮用平底锅热油的，没有被油覆盖的地方开始冒烟了，卤煮就觉得够烫就开始泼了）

用料 鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、香菜、油、盐、葱 创意早餐的做法 1.鸡蛋去壳打散，胡萝卜、黄瓜和葱洗净切丁备用 2.锅里油烧热，倒入蛋液炒碎盛到碗里备用 3.锅里再次烧热，倒入切好的胡萝卜、黄瓜丁和葱，爆香后加入大米饭和鸡蛋加入适量的盐即可 4.然后把炒好的饭能成大树的形状就ok

用料 牛腿瘦肉 半斤、姜 1小块、韭菜 1小把、黄酒 4汤匙、生抽 2汤匙、油 2汤匙 做法 1、牛腿瘦肉切成小粒，姜切成细丝，韭菜清洗干净后切段备用。 2、锅中倒油，待油温到达六成热，下姜丝爆香。 3、之后放入牛肉粒煸炒到变色，倒入黄酒和生抽。 4、盖上锅盖小火炖5分钟，之后下入韭菜翻炒1分钟，即可。

备料 土豆600g、香肠 4根、洋葱 1只、莴苣 800g、黑胡椒适量、肉豆蔻适量、奶油45ml、盐 3g、油 15ml、芥末籽 30g 做法 1.土豆切半，香肠切1cm段，洋葱切碎，莴苣切条，黑胡椒和肉豆蔻现磨。 2.将烤箱用60度预热后把盘子预热。 3.把油倒入锅中加热后放入土豆，用中火煎20分钟。 4.放入香肠段同煎3分钟后，把锅中所有用料盛出。 5.另在锅中倒入适量油，用中火炒洋葱1分钟后，放入莴苣同炒5分钟。 6.加入芥末籽、奶油、盐、黑胡椒和肉豆蔻调味，放入土豆

备料 土豆 两个、鸡 半只、青椒 半根、红椒 半根、可乐 一瓶、橄榄油、盐、酱油、料酒、生粉各适量 做法 1.土豆切成小块状备用，青椒和红椒洗净切成丝，鸡洗净，用食用油、盐、酱油、料酒、生粉腌制20分钟。 2.开火，待油热，加入鸡，大火翻炒。 3.翻炒至变色，倒入可乐，倒至淹没鸡块即可，翻炒片刻，盖上锅盖焖5分钟后，加入土豆，翻炒均匀。 4.盖上锅盖，焖10分钟。 5.加入青椒和红椒，翻炒2分钟。 6.起锅。

用料 红椒 适量、白糖、大蒜、五香粉、生抽、鸡粉、料酒、油、豆瓣酱、盐、姜、花椒 做法 1.黄鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用 2.生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片 3.蒜苔摘洗干净 4.准备豆瓣酱适量，干花椒一把 5.炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热 6.下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼

用料 鸡蛋 2枚、面粉100克、盐 5克、水 100毫升、油 15毫升、香葱 3根 1、原料 2、在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀。 3、用筛网把面粉筛入，搅和均匀成面糊（确认没有小面团）。最后撒入香葱（切小粒）。 4、中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，倒入一大勺鸡蛋面糊。判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀 5、地向平底锅四周散开，很快流平。 6、待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做

用料 肉桂粉1/8小勺、低筋面粉 100g、玉米油65g、鸡蛋 1 个、红糖30g、细砂糖75g、小苏打粉 1/4小勺、泡打粉1/4小勺、蔓越莓干 45g、即食燕麦片 35g 做法 1、料理碗中倒入玉米油，打入鸡蛋，倒入红糖和细砂糖。 2、充分搅拌均匀，但不要打起泡。 3、将低筋面粉、燕麦片、蔓越莓干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉放入另一料理碗中混合均匀。 4、将液体混合物与粉类混合物混合，并用橡皮刮刀小心地搅拌成为湿润的面糊。 5、手上沾点干粉，捏起一块面糊，

用料 鸭蛋 数枚 白酒 适量 盐 适量 五香粉适量 黄泥巴 适量 做法 1 将鸭蛋洗净 晾干 2 准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些） 3 将五香粉和盐混合 4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。 5 塑料袋扎紧，密封放置30天左右（视天气冷暖而定） 6 取出煮熟即可

用料 土豆、鸡蛋、红萝卜、面粉、盐、葱 做法 1、准备好材料，这些不是固定的，可以根据自己喜欢换成其他的，萝卜搅碎会出水，所以水要看着加，别一下加太多。 2、红萝卜、土豆去皮切小，葱切葱花。 3、把全部材料倒入破壁机内。 4、启动2档搅拌至食材全部无颗粒。 5、倒出加入盐，葱花。 6、平底锅加水许油，勺一大勺倒入，煎熟即可。

1、做法很简单,梭子蟹拆壳,蟹壳待用,蟹股拆成8大块;南瓜切块 2、两勺油烧热,放入拆好的蟹股煸炒成红色,加水煮汤,水开后放入南瓜炖20分钟,南瓜炖烂了以后,把蟹壳放进去煮成红色,加盐、鸡精调味，起锅装盘即可 小贴士 1.可选母蟹，母蟹的黄不仅提鲜，还可以为这道菜增色 2.南瓜我个人还是偏好用长条的那种，那种小金瓜煮一煮就化，完全没有口感，更适合做西式的南瓜汤。

1.准备一个平底锅，将糙米直接放入进行翻炒，直到变成金黄色为止。 2.同时，用另外一个锅煮1500ml左右的水，煮开后，放入炒好的糙米，把火熄掉。 3.将泡入的糙米放置5分钟。用筛子筛掉糙米，饮用过滤后的水。 4.再制时，先煮开1500ml水，然后放入第一次使用过的糙米，用小火煮5分钟，过5分钟后，用筛子筛掉糙米，喝剩下的水。