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0还不错吧共 9 张
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1分子料理是热菜还的有什么做法
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8初
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2018-01
求大佬咨询下图用用到的装饰叶子是什么，可以食用吗 -
12哪里有学习分子料理的地方，最好是速成，万能的吧友求推荐，最好有电话可以问一问的，谢谢了
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7自己今天瞎研究的，还可以吧，第一次做
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1成都欧米奇内设有烘焙、咖啡、调酒、西餐等30余个教室。拥有品质的体验报名中心、烘焙厨房、裱花教室、西餐多功能厨房、咖啡主题教室、模拟酒吧教室等，以及台球、乒乓球室、休闲长廊等休闲场所，可同时容纳千余名学生学习生活。校内软硬件设备一应俱全，完美接轨五星酒店，国外进口原材料，紧跟就业市场的前沿。
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2怎样学习分子料理，求带
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0分子料理技术，是运用了物理和化学的技术，融合到菜肴当中，也叫先锋料理。，也是目前全世界最先进的烹饪技术。共 9 张
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1这个红色的是什么，青色的汁怎么调有没有大师知道的
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0求大神帮忙，谁知道这汁水是怎么做的或者用什么类似的东西可以做到差不多效果
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0谁知道外面那层壳怎么搞的，有大师知道吗
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2不是拿来吃的, 什么材料都可以 ,望指点一下. 想用营养液加颜色,做成营养球 ,来水培植物, 但是又要叫伴又要加热.. 太麻烦了, 有没有简单的速溶材料?
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8吃过几次分子料理，价格略贵，难得吃吃还可以，吃一顿就感觉在烧钱啊，所以我想开一家平价的分子料三星男友
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2分子料理大全
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7三本500只卖图片
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2做出来的并不像视频里的那样q弹，根本看起来就没形状，不能像球一样饱满。重点是颜色一点都不黄，而
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3厨师资料配方交换
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69原料：8g海藻胶、2.6g柠檬酸钠、100g糖浆、芒果汁（芒果汁是纯芒果榨出来的）、纯净水。 1、取500克的芒果汁放进空瓶中，加入糖浆、海藻胶、柠檬酸钠、500克的纯净水。用高速搅拌器搅拌均匀后备用。 2、把钙水和纯净水准备好，开始做蛋黄。首先在鸡蛋勺里放进一点钙水，把芒果汁（芒果汁要装进集瓶中）向鸡蛋勺里挤，挤满为止，挤出来的鸡蛋要圆。然后缓慢的放进钙水中，稍微的抖动一下，等到鸡蛋与鸡蛋勺完全分离即可。 这样鸡蛋就完成啦阿龙木
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0分享一个小程序，快来看看吧！
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1要学多久？哪里学的好？？
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26共 10 张
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1接触这个两年多了 都是靠看书和视频的 想找一个机构系统的培训操作一下 不知道哪里靠谱。 @想要吃贡丸🍪
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12分子料理材料: Agar-agar：就是我们说的琼浆，粉状物，用来使液体凝结成胶状而且在80多度才会融化成液体 Sodium alginate：海藻酸凝胶，粉状物，用来时光大盗
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24突然想做料理了，一直喜欢吃肉，不过都不绝对好吃，就开始研究怎么炖肉了。看了一些书和视频讲座觉时光大盗
2-15
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0问：要拿酒做有什么需要注意的么？需要用酸么？吧里有人说要把酒精过滤掉？是为什么？不过滤掉有什么问题…纯自学 现在很迷茫
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0这吧怎么没人说话了？
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14图为0.25%的比例在80℃水浴一段时间后的样子
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138大家自己贴自己的照片，也可以爆别人的啦，嘻嘻
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0求教一个问题 分子做的鱼籽遇热表皮会破吗 极限温度大概多少度
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55答：海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低。（摘自百度百科）
永远的v...
喵...
披萨...
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