本人平时喝酱香为主，其他香型也不排斥，晚上没什么新酱香酒品鉴，想到一瓶2010汾酒30，48度，一瓶舍得陈香吞之乎52度买来好久没有开瓶，那就拿一瓶开了好久的2008金门高粱58度对比。吞之乎陈香确实明显，归根到底是浓香，没有酱香的味道，够柔顺适口，空杯窖泥味道好浓，不好闻。汾酒30都说清香一清到底，但是我觉得一股什么味道说不出来，朦朦胧胧的清，不像金门高粱清香夹杂酒精味道来得直接畅快。最后拿王茅祥雅再对比一下，酱香浓郁

前段时间看一波哥开了听花出的读花 才想起去年听花上市之前偶得的一瓶听花酒 昨晚得空再次拿出来开了试试 闻香：酱味十足，香味舒适 入口：不如红十五甚至红十好喝 回味：从入口到下咽，很平，回味很短 这大几千卖的是什么东西…… 喝一次就想倒了的东西 记得当时还有个凉露，说什么吃辣喝的酒 还专门吃火锅买来喝过，惨不忍睹…… 所以啊广告打的再好laji还是laji 酱香喝的不多，也品不出什么滋味 还是开个2010版的老窖酿艺尝尝吧 这浓香

小酒版 晚上准备尝尝，不知道要不要醒酒

开喝

本文为茅台镇贵州茅台酒厂访酒小记，参观路径为包装车间、制酒二车间、中国酒文化馆、茅酒之源遗迹。 本贴下一楼附文章勘误声明。 追寻风味流淌而出的踪迹，一定是爱酒之人生命中一段不可或缺的旅程。 早上八点钟，茅台镇的气温已有27摄氏度，好在立秋之后暑热减退了些，偶尔起一缕微风还能感受到凉爽。我与青岛的耀翔弟挑了个支在人行便道上的木桌围坐下来，面对彩虹桥与长征路交汇处的车流快速地吃着豆花面，只是与当地人不同，我

青花郎与红花郎两个产品系列是郎酒的主力，它们诞生于2000年代初郎酒改制期间，彼时贵州茅台（指股份有限公司）的系列酒产品线还不似如今这般完善，茅台王子酒之上、贵州茅台酒之下，是一片处于需求开发空白状态的中端、中高端及次高端酱香白酒的消费市场，郎酒适时地以红花郎、青花郎两系列的三款单品打入这个市场，相比酱香白酒市场中的其他生产者，先手数年。 青花郎系列的设立时间早于红花郎，其早期木塞产品在酒体设计与酒质素

洋河梦之蓝·手工班 洋河梦之蓝系列高端产品，使用洋河中央酒区核心区域，百年以上老窖池，基酒酒龄20年以上，纯手工老工艺。 香型: 浓香型 酒精度：52% 闻香Nose : 窖香优雅，粮食甜香，炒豆子的香气，芒果汁，烟尘气，陈木，草本植物。 品味Palate : 饴糖，浓缩果汁般的酸甜，淡淡窖香，黑巧克力，木陈香，炒香的粮香。 余韵Finish : 回味长而连绵，菠萝汁，黑巧克力，粮香。 酒体Body : 厚实，醇和。 Nose：92 Palate：92 Finish：92 Body：92 Overall：92 Overa

国窖1573·许燎源2018概念壹号 香型: 浓香型 酒精度：58% 闻香 : 浓郁窖香混合烟尘气息，仿佛老街初春的清晨，饴糖和粮食的甜香弥漫，熟大了的香蕉，水渠旁的野草丛，淡淡的旧木头味道，可可。 品味: 入口高甜度的饴糖，与窖香混合，淡淡的石灰，油陈气，浓缩果汁的酸甜，草药，黑咖啡。 余韵: 回味长久，窖香，果汁酸甜，油陈气。 酒体: 厚重，强大，刚猛。 闻香：90 品味：91 余韵：91 酒体：91 总分：91 这款酒的瓶身由工业设计大师许燎源设计

笔者以为贵州茅台酒（以下简称为“茅台酒”）是大曲酱香型白酒的风格标准及风味标杆，尽管我并不认为有必要设置某种标准、标杆之类的条条框框约束酒的风格与风味呈现的多样性，但是茅台酒的确是目前唯一可做到凭酒厂自身技术力量使得酱香白酒各类风味元素有序、和谐地融合在一起并以优雅、细腻的方式将这些风味准确、清晰、详尽地表达出来的产品，屏蔽了一切邪、杂风味元素，或许茅台酒是酱香白酒酒质特点与酒体特征的“最优解”

05年全兴大曲八年陈品鉴。1～五分钟后闻香窖香浓郁，陈香突出，鼻腔内有酒气香气上扬感，挂杯较为明显。入口柔顺绵甜，尾巴悠长，有陈香窖香，最后吞咽略有回酸，最后呼气陈香舒适，略带花果气息。 2～十分钟后闻香曲香窖香浓郁，酒体能闻到香甜气息，陈香散去。入口比之前略辣口，酒体更清晰，甜味凸现，陈味略淡，鼓气回味陈香略淡，甜香花果香更突出。 3～第二十分钟，闻香绵甜更突出，入口酒体更有张力，陈香协调，是第十分钟的

品评内参酒：会当凌绝顶，一览众山小 为什么两种酒鬼酒产品，我们先品的是红坛酒鬼酒，而把顶级的内参酒放到后边？当然，这是酒虫的一个品评安排。实话实说，酒鬼酒本身我品评的就不多，所以就先从比较典型的红坛酒鬼开始，我的想法是，红坛酒鬼酒的脾气秉性我摸清楚了，再来品评内参，两者对比就比较容易把握孰轻孰重了。 由于我们已经把酒鬼馥郁香型白酒技术标准，特点，工艺，原料等都在上一节给大家做了汇报，这次我们就直接来

木塞青花郎酒是00至03年的产物，吊牌印有“二十年陈酿”字样。2004年，青花郎酒改为旋盖并调整了瓶身颜色和纹样设计，外观与如今的青花郎酒20已极为相似，此外，酒质与风格也做了改变。 木塞青花郎酒的生产时间不长，装瓶版本较多，比较常见的有“文房四宝”礼盒、盒装500ml装瓶及小酒办装瓶等三种版本，装瓶年份2003年的红花郎酒、木塞青花郎酒的双瓶装礼盒则稀见。版本不算少，品质、风味、风格都相同。将它视为青花郎酒20系列的鼻祖恐

近四五年间，跟朋友、同学喝酒，很多次尝试80年代晚期到2000年中早期的山东地方老酒为主，中度、高度都有，其实很多人看到上了年份的老酒，不管是什么酒，都会大加赞赏，陶醉其中，每喝一口，都会赞不绝口。但对于山东的大部分老酒口感，并没有过多值得称赞的地方，普普通通，主要还是迎合了当地普通大众对于白酒的消费。不可否认的是早期的地方酒厂，虽然在酒质、口感上达不到那些知名白酒的极致体验，但也可谓是匠人匠心的良心出品

上·五款 引领我入白酒乡的前辈，于跨年夜在顺德设宴，品评上世纪90年代装瓶的中国十款名酒，以“老八大”中国名酒中的七款（剑南春未入）为基础，再从1989年的“17大”中国名酒清单挑出三款。因当日公干，未能亲临，颇感遗憾。未曾想，一周后前辈寄来一组分享瓶，欣喜之余更为感恩。遂将分享瓶至于暖气旁加热至25摄氏度左右，因顾及烈酒亦有舟车劳顿晕瓶之可能，故只能隔日试饮。 十款酒的数目不少，若一次性完成品尝且认真试饮，必须

首先要感谢资深金门高粱酒饮家HOPE的分享。 金门酒厂位于福建省金门县，前身是始建于1952年的“九龙江酒厂”，由时任金门防卫司令的胡琏将军下令建立，是当时两岸军事对峙环境下，金门军民为了改善生存环境的一项民生工程。金门高粱酒使用当地产高粱为原料，当地泉水酿造，坑道储酒，风味独特。他的酿造工艺与大曲清香型白酒类似，但是与大曲清香型白酒“清蒸二次清”的工艺又有区别，被称为“金门香型”白酒。白标金门高粱酒“白金龙

声明：本榜单为独立第三方品鉴结论，不代表任何商业观点。 原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/2_WVlJ_4hVoXviN3ku9l5A 前言 镜阳秋初好葡萄酒与单一麦芽威士忌，继而爱上朗姆酒、啤酒、蜂蜜酒与中国白酒，仅因对酒的喜爱，近十年来陆续撰写了一些关于酒和酒厂的第三方评论或采风类文章，并因此结识了一众对中国白酒、黄酒与西洋烈酒、酿造酒和鸡尾酒着迷的伙伴——品鉴爱好者、独立酒评人、酒商、生产者、收藏家。职业不同、年龄各异、喜好的酒

“茅台嫡系酒”不是一种“官方”称谓，这是白酒爱好者与酒商对贵州茅台酒股份有限公司生产的非“贵州茅台酒”命名产品的叫法。嫡系产品有多个系列，常驻系列如“茅台王子酒”、“茅台迎宾酒”、“赖茅”、“汉酱”，每个产品系列下又设多款定价不同的产品；此外，嫡系酒中也存在虽昙花一现但颇受酱香白酒老饕好评、追捧的单品，如“名将”。 部分酒友对于茅台嫡系酒有着较为乐观的主观评价。但嫡系酒作为茅台全方位参与市场竞争的

2003年装瓶青花郎酒 二十年陈酿 53%abv，500ml 连瓶重量不足940克 Grappa杯试饮，室温21-23摄氏度 Appearance：清澈的浅麦秆黄色，醒酒1小时内色调变深。 Nose：酱香优雅、细腻、幽雅，焦糊香气了无痕迹，老陈、曲陈、发酵及一、二轮次酒蒸馏嗅香高度融合，致密，随杯醒柔缓、平静地释放出奶油、香草冰淇淋、熟透的芒果、高成熟度的黄苹果与蜜桃、菠萝罐头、橘子罐头、香叶、小茴香、西风海棠与梨花的芳香，意境清、幽、冷、寂。杯醒过程中酱香的表

汾酒，最早的中国名酒，最有代表性的大曲清香型白酒，使用大麦，豌豆制曲，地缸发酵，采用“清蒸二次清”的酿造工艺。今天品鉴汾酒的青花20年，是2018年的产品。 香型 : 清香型 年份信息Vintage/Bottled：无 酒精度Alcohol by volume：53% 观色Eyes：透明 闻香Nose : 类似董香型的糊粮食香，虽然淡但是很明显，过了一会，粮食甜香，香草，淡淡奶香，青苹果，轻乳酪蛋糕，奶油慕斯，随着杯醒，香气愈发浓郁。 品味Palate：粮香，饴糖，微微果酸，略干涩，

创产于1988年，专供出口“飞天牌”习酒，因为用于出口，该酒为当时酒厂最优质的酒灌装出口，是习酒当时最高端的一款酒。 在1987年，贵州酒类出口仅636吨，江苏四川，山东等省出口酒比较，差距很大。为了改变此格局，1988年3月9日，贵州省粮油食品进出口公司主持召开了贵州省出口名酒厂厂长座谈会。 其主要目的是要充分发挥贵州省酒类商品优势，更多的占领国际市场，利用发达国家和地区调整产业结构的大好时机，参与国际市场竞争，为国家

1952年，邹定谦沿赤水河顺流而下考察时，发现这里水质很好,生态环境也和茅台酒厂相似,是理想的酿酒之地。便在黄金坪购买了村里一家作坊和两家民房，在此白手起家建厂。但当时此地并不叫“黄金坪”,而是叫“黄荆坪”,顾名思义,荆棘丛生,贫瘠而荒凉。 1958年,由于客观原因,酒厂生产被迫中断,新生的“习水县廊庙酒厂”(此时黄金坪已经划归习水县)停工,工人解散。不到三年的时间,厂房设备无人打理,遭到严重损害。 1962年,当地政府决定重建酒厂,并

周日与爱人午饭，邻桌一位老先生带着一支已经开瓶的飞天茅台酒配粥吃，有滋有味，见我们这桌上来一锅猪油拌饭，他站起身来好奇张望，我们邀请老先生尝一碗试试，老先生谢绝、落座，然后要来一只茶杯，倒上酒，便让服务员递给我们。我谢过老先生，将鼻子扎入杯中闻香，老先生也许是怕我有什么误解或者怀疑，高声说道：“小伙子放心喝吧，我这是07年的，没有问题！”饭后回到家，又收到了青岛于耀翔弟兄寄来的茅台酒年份酒系列50年的

寒冷的季节饮酱香白酒是一件惬意的事情，暑气全无的时候杯中烈酒不会再散乱地向外溢出只有熏蒸感的酒精糙气，于是从容、优雅地在嗅觉体验中恰当安排好粮食、黄色水果与热带水果的芳香，让饮者不自禁生出一种有喜悦意味的丰盈、富裕的念头，偶尔嗅到一缕玫瑰花、薄荷或香樟木的幽香，更是将清醒的饮酒人直接推入舒适、满足漩涡里不愿离去。 酱香生香因高温堆积工艺，在此阶段粮醅与曲为空气中种类繁多的微生物提供了环境友好的滋养

第一次发酒评，实力酒量有限请多包涵。 这款汾酒青花20年42度375ml，20181020 批次，205价格酒仙网自营渠道。2019年3月晚上在北京和朋友小聚佐餐用。因朋友和我均酒量有限，每人也就喝了三小杯。 酒具：闻香杯（图片是这次的杯子，没拍当时的酒） 外观：无色透明、清冽；最好应该那个色板比较的 倒酒：酒液倾倒成酒流程度中等，高度20cm再往高感觉控制不好，流量不是特别细 酒花：没有来得及观察，注意力在倒酒控制上了 挂杯：很薄的膜，一会变

感谢镜阳秋老师的分享瓶，让在下有幸能品鉴高端酱香白酒。本来想留到长假再慢慢搞，但是当我拿到分享瓶的一刻，好奇心就已经按捺不住，这真是一个好玩又让人兴奋的事情啊，而且这次样品还包含一款品质不错的假茅台酒，镜老师真是一个好有趣的人。 这次的5个样本分别是:2008年飞天茅台，53%；2011年飞天茅台，53%；2018年飞天茅台，43%；国台龙酒，53%；假2011年茅台。品鉴顺序按照镜老师建议:假-43-11-08-43-国台-假。 1.假茅台，倒酒闻香，酱油的

2017年的引子：赤霞含凉，花珠吐香 我极少喝赤霞珠葡萄酒，并非不喜欢这个品种的风味，只是还有太多有趣的品种尚未尝试，况且自己更钟爱有着阴柔、细腻表达的Sangiovese与Nebbiolo，忘掉赤霞珠的存在也是很经常的事情了。 2017年在为一场晚餐准备酒水，考虑到波尔多葡萄酒是引我入酒国的道路，于是在酒单中为波尔多风格的静态干红葡萄酒留了一个主位，但是赤霞珠、美乐与品丽珠（木桐、侯伯王、花，还是西施佳雅或者Kapcsandy Family Rapszodia）由

来自知乎镜阳秋老师的分享，能够让我用这款奢侈品级的白酒，作为2019年的开篇。 国窖1573许燎源2011概念壹号，58%。倒酒闻香，一开始在泸州老窖标志性的窖香之中，能感受到淡淡的烟火气，以及像井水一般的森森凉意，青苔的清香和潮湿，淡淡的墙灰，旧报纸的味道，这一切味道之下是浓郁的粮食甜香。恍惚之间，想起了小时候住过的大杂院，午后的阳光在一片人间烟火中静静的播撒。 入口是泸州老窖标志性的甜，与闻香一样，甜味里蕴含了酸苦

文君酒1988纪念版，52%。此前喝过文君酒普通版，给我留下的印象非常好，酒香虽然并不奔放，但是胜在香甜细腻如小家碧玉般的温婉可人。偶然发现有1988纪念版，酒瓶包装全都仿照1988年文君酒得奖时的旧款，号称用陶坛中陈化10年的基酒勾调而成，各种噱头十足了。虽然最近正在玩威士忌，也禁不住要试一试。 倒酒闻香，浓郁的草本植物的清香混合窖味从杯中涌出，这种闻香的基调在董酒中感受到过，随后发酵粮食的酸甜，混合着类似薄荷等新鲜香

时逢8月，夏末初秋，一众好友不远千里共聚东海之畔、接海连云之城。 酒品包含多种香型，酱香的飞天茅，习酒30年，浓香的五粮液，梦之蓝手工班，黄酒的古越龙山30年，清香的汾酒30。 酱香最得人意，酒至乐处，茅和习30已清瓶，其余酒品仅倒出三两有余。 总体评价，茅还是深得人心，习酒30已经很黄，且酒体厚度较普通88已非同一量级，然与飞天相比，个人口感仍觉在伯仲之间，浓香不喜，不做评价，汾酒第一次喝，口感可接受，古越龙山味道

今天品酒 习酒专场 88雅致 2017。 君品习酒 2015。 60周年国营。2012.品酒好友两位 老杜哥哥。宿哥. 品酒的顺序循序渐进，1988是永远没有让我失望的一款酒，无论心情如何 身体状态如何 喝它的时候 都给我同样的愉悦感觉。作为拳头产品，这个酒绝对具备品质的稳定性和开拓市场的能力。 君品习酒比88年份多了两年，更柔和是第一感觉，闻香和冲劲不如88，习酒的国家评酒师路虎称君品比88高半档，我认为比较客观，比普通88稍好，但是差距没有那么明显

本帖为ZCT2002兄大作重新整理，之前因为帖子被系统删除，另大家非常郁闷，但是，功夫不负有心人，经过努力终于找到好心人整理过的版本，并得以重新发布，希望这次度娘能不再删除。

一、水晶西凤酒，Bot.2000 55%abv，500ml Appearance：无色透明。 Nose：话梅、酒糟与墙灰的芳香，发酵气息微弱-菠萝香气极轻柔。杯醒约5分钟，嗅香体验稍稍开放，墙灰、灰尘、维生素片与生高粱的香氛，伴有话梅、乌梅干与黑巧克力的淡香。杯醒后段闻香主调呈现灰尘、香灰与话梅的元素，并有明显的巧克力、土壤与烤花生的气息点缀。 Body：重，饱满。 Mouth：酒力强，有灼热感。口感醇厚，油质感、包覆感明显，润滑、多汁。入口甜，有中等苦味与中

第一次知道剑南春这个品牌的时候，就觉得这个名字真美，很容易让人想到，侠客，诗，远方。对白酒感兴趣之后，常闻茅五剑泸之名，有幸茅，五，国窖都尝过，今天解惑心心念念的剑南春，算是得偿夙愿。珍藏级剑南春，2016年的酒。闻香:刚开始这款酒的气息不是很张扬，随着酒气升腾，它的味道慢慢释放开来，明显的窖香，不像泸州老窖的那么重的泥窖味，却又比井台的窖味要更厚实，有发酵粮食的味道，木本植物的气息，还有一种淡淡的类似

台湾烟酒股份有限公司（臺灣菸酒股份有限公司，又称TTL）前身即“公卖局”，唐鲁孙谈茅台酒提及的一家试制茅台酒的台湾酒厂便是这家企业的。TTL的酒类产品线非常丰富，啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒、威士忌、白兰地、露酒皆有覆盖，只是大陆的酒类爱好者所熟悉的恐怕只有TTL旗下南投酒厂单一麦芽威士忌。 59.5度玉山高粱酒（品质、定价对标台湾高粱酒中名气最大的金门高梁酒厂的“白金龙”）、元宵灯会六年以及最近两版限量版瓮藏八年因品

一楼留给度娘

昨天呢，初次品尝了普朗酒，给我没留下太好的印象。其中不少吧友的意见，是多喝几次，陈放几年再喝。品鉴吧主也是老前辈宁先生给了很多建议，所以今晚决定再次尝试一下郎酒的红花郎10年558ml装。 没有对比就没有伤害，把最近比较常见的几款入门级酱酒对比一下，可能理解起来更容易一些。 这些酒都是2017年的，其中迎宾潭、普郎、红十都是17年12月份，大家差不多，传承是17年6月，占半年的时间便宜。 一、看 话不多说，倒酒。郎酒的瓶子应

岭南酒友“南浦十三郎”灌分享瓶 --- 59%abv 初次试饮时间：2015年10月26日，以勃艮第杯试饮 --- Appearance:清澈透明。 - Nose：纯净、馥郁的奶油、牛奶棒冰的香气主调，有各色风味如花开或剥笋般轻而缓地释放，是温带水果、酸橙、干花、药草、中药材、小茴香、胡椒、胡麻油、山核桃、松子、芝麻、豆汁与豆渣芳香。嗅觉体验中后段曲以及蒸馏厂的工艺个性香气大盛，是炖肉、肉汤、烹饪动物下水、油浸番茄干、醋浸洋葱与陈年黑葡萄醋的浓郁香气。