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0品牌化、小面积化 是餐饮未来发展第一共同特征 你会发现现有做的比较好的,市值比较高的,都是小店大连锁,正新鸡排、绝味鸭脖,各个茶饮品牌、小吃品牌等,这些品类中的佼佼者都有一个共同特质:面积小,且越来越小。 小面积更有效率、变化调整更为灵活的经营,投入门槛低,更有利于调动社会力量参与共同经营,选址的场景也更多。
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