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手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。 昨晚做的手撕鸡，不煎不炒不炸，加入这一物鲜嫩爽口，营养又健康！ 食材：鸡，葱，姜，酱油，柠檬， 对的，就是这么简单
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- 手撕鸡的制作方法
配方：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。 做法步骤：1、把半只鸡处理干净。 2、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。 3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。 4、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。 5、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。 6、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。 7、之后翻面再开煮5分钟。 8、煮好后取出
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- 广东美食手撕鸡制作过程教学
手撕鸡是粤菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果，含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 详细咨询热线：19918847552（微信同步） 曾食坊培训内容 1.原料的选材与识别和前期处理方法 2.
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- 上海名勺：手撕鸡家庭版做法配方，附详细腌料汁、卤水配方
导读：花了几千元和大师傅学的手撕鸡做法配方，内附详细的腌料汁配方、卤水配方，想学习的朋友建议收藏哦!正宗的手撕鸡怎么做呢?朋友们大家好，今天又给大家带来干货啦，今天我们来学一学风靡大江南北的手撕鸡做法，前几天一个朋友来我家和我分享了他花钱在大师傅那里学习的手撕鸡做法，在他说完之后立马就试做做了起来，还真别说，这和大师傅学习的效果就是不一样，味道和口感都非常的不错，即使我只学了六成不到，但在家里制作自
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- 十年撕出好吃手撕鸡
在柳州菜园屯菜市里有一家很好吃的手撕鸡，经常去晚了买不到！冲着这个信息，小编立马奔了过去...... 到的时候是下午6点多，刚刚一波买卖高峰才过，终于能和孙姐说上几句话了。小小一个摊居然已经经营了10年，据孙姐介绍说，手撕鸡是从上海传过来的，当时他的老表在那边上班，于是就将手撕鸡的手艺学了过来，回到柳州开始自己做生意。 孙姐说上海那边的手撕鸡偏甜，回到柳州后，他们就根据咱们自己的口味改良了一下，香辣味十足！一个
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