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预制菜
来自预制菜吧
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易食嘉
一道看起来复杂无比的菜，从食客点单到上桌，只要10分钟。餐厅上菜越来越快的秘密很简单，菜品都是预先备好食材，做好调味，厨房唯一要做的就是蒸煮一下，摆盘端上来。 这就是时下最流行的中餐预制模式。也是餐厅不再配备驻店大厨，团餐逐步实现无厨化驻场运作的“核心”。起底预制品，我们发现半成品餐厅已经占据中式快餐半壁江山，在冷链团餐领域也正在被推广普及。 据介绍，真功夫是最早用半成品替代后厨出品的中式快餐连锁品牌
来自壹柜通吧
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