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食物的营养成分与药理作用(五大类66种)

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  一、谷类豆类 
   
  1、糯 米 
   〔性味〕味甘,性温粘滞。 
   〔功能〕补中益气,暖脾胃,止泻痢,止溲止汗。 
   〔主治〕脾胃虚弱,食少泄泻;气虚自汗;消渴口干;夜尿多,小便频数;神经衰弱、贫血等。 
   〔现代研究〕含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分。 
   
  2、粟 米 
   〔性味〕味甘、咸,性凉。陈者性寒。也称秫米,小米。 
   〔功能〕益脾胃,除烦热,益肾气,补虚损,利小便。 
   〔主治〕脾胃虚弱反胃呕吐及脾虚泄泻,消化不良;胃热消渴,口干;热结膀胱,小便不利及病后、产后体弱等。 
   〔现代研究〕含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、核黄素及烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。其所含营养成分与大米相比,蛋白质、脂肪、维生素比大米含量高,因此对于产妇、小儿尤为相宜。 
   
  3、小 麦 
   〔性味〕味甘,性微寒。 
   〔功能〕养心益肾,健脾厚肠,除热止渴。 
   〔主治〕脏躁心神不宁;失眠,烦热口干;肾气不足,小便不利;肠胃不固的慢性泄泻。 
   〔注意事项〕小麦陈者平和,新者壅气助湿热。素蕴湿热者,当慎用。 
   〔现代研究〕含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及维生素B等。麦胚含植物凝集素。 

  4、麦 片 
   〔性味〕味甘,性平。 
   〔功能〕补脾益胃,充饥滑肠。 
   〔主治〕病后体虚、纳呆、便秘及糖尿病等。 
   〔现代研究〕含蛋白质、维生素B1、维生素B2、脂肪及碳水化合物。 
   
  5、荞 麦 
   〔性味〕味甘,性凉。 
   〔功能〕开胃宽肠,下气消积,清热利湿。 
   〔主治〕肠胃积滞,腹痛胀满,湿热泄泻,痢疾,或湿热淋浊及妇女带下等。 
   〔注意事项〕脾胃虚寒者不宜服,食之动寒气,发痼疾;不宜多食,多食难消,令人头晕;部分人食之可发生对光敏感症(又名荞麦病)或过敏性皮炎。 
   〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、维生素B及水杨胺等成分。其对皮肤可产生某些刺激,对某些人亦可产生各种过敏症状。 
   
  6、高 梁 
   〔性味〕味甘、涩,性温。 
   〔功能〕益肠温中,涩肠止泻。 
   〔主治〕脾胃虚弱,消化不良,便溏腹泻等。 
   〔用法〕煎汤,研末,或煮粥服食。 
   〔现代研究〕含碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙及核黄素等。 
   
  7、薏苡仁 
   〔性味〕味甘、淡,性微寒。 
   〔功能〕利水渗湿,健脾,除痹,清热排脓。 
   〔主治〕脾虚湿盛水肿,小便不利,或脚气肿痛;脾虚泄泻;风湿痹痛,筋脉挛急;肺痈咳吐脓痰,肠痈拘急腹痛。此外,现又用于胃癌、肠癌等肿瘤以及扁平疣。 
   〔用法〕煎汤,煮粥,或研末。本品力缓,用量须大,宜久服。健脾炒用,其余生用。 
   〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、薏苡素、薏苡仁脂和亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。有报告称其对癌细胞,有阻止成长及伤害作用。 
   
  8、赤小豆 
   〔性味〕味甘、酸,性平。 
   〔功能〕清热利水,散血消肿,通乳。 
   〔主治〕水肿、脚气、黄疸或小便不利;痔疮下血、肠痈、腹泻;产后缺乳等。外敷可治热毒痈肿、血肿和扭伤。 
   〔用法〕煎汤或研末服用。 
   〔注意事项〕阴虚津枯者忌用。本品渗泄太过、瘦人多食之则令其愈瘦。 
   〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等。另含三种结晶性皂甙,能引起肠道泻下作用。 

  9、绿 豆 
   〔性味〕味甘,性凉。 
   〔功能〕清热解毒,清暑利水。 



1楼2006-07-23 16:20回复
       〔主治〕热病或暑热所致的心烦、口渴、发热;水肿或湿热泄泻;痈疖、痄腮、丹毒、痘疹及多种药、食物中毒。 
       〔用法〕煎汤,研末磨浆,或煮粥服。 
       〔注意事项〕本品皮寒肉平,用时不宜去皮。脾胃虚寒或阳虚体质不宜服。 
       〔现代研究〕含蛋白质、糖类、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和烟酸等成份。有较明显的解毒、保肝作用。 

      10、扁 豆 
       〔性味〕味甘,性微温。又名蛾眉豆。 
       〔功能〕健脾化湿。 
       〔主治〕脾虚有湿,体倦乏力,食少便溏或泄泻;妇女脾虚带下;暑湿吐泻。 
       〔用法〕健脾止泻宜炒用;消暑宜生用。煎汤,研末,或煮熟食。 
       〔注意事项〕脾胃虚寒中满者,食之腹胀,宜慎用。 
       〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成份。据药理研究:扁豆含有一种毒蛋白,豆荚上有一种溶血素。此二物须高温方能被破坏,若加热不够,食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。

      21、狗 肉 
       〔性味〕味甘、咸,性温。 
       〔功能〕温补脾胃,温肾助阳。 
       〔主治〕脾胃虚寒,胀满少食;肾阳不足,腰膝酸软,肢体欠温,阳痿遗精,夜多小便;脾虚水肿。 
       〔注意事项〕狗肉性温能散,食之易发热动火以及壮阳,故青壮年时期、热病恢复期、各种出血疾患以及各种急性炎症、湿疹、痈疽、疮疡、阴虚内热者及妊娠妇女均应忌食。且不宜春、夏季用。食狗肉忌蒜、忌茶,若食后口燥可饮米汤解之。 
       〔现代研究〕除含一般营养成分外,尚含嘌呤类和肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。 
       
      22、黄狗肾(狗鞭) 
       味甘、咸,性温。为黄狗的阴茎和睾丸。功能补肾壮阳、益精。可用于肾虚阳衰所致的男子阳痿、阴冷、或畏寒肢冷,腰酸尿频等。可单用煮熟,或研末,温开水送服。

      23、鸡 肉 
       〔性味〕味甘,性温。 
       〔功能〕温中益气养血,补肾益精添髓。 
       〔主治〕虚劳瘦弱,病后体弱乏力;中虚食少、泄泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏;肾虚之小便频数、遗精、耳聋耳鸣、月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等。 
       〔注意事项〕高血压、口腔溃疡、急生炎症、皮肤疖肿、大便秘结者均不宜食;幼儿、体盛之人不宜多食;鸡尾部有个法氏囊,它可能有各种病菌及癌细胞的聚结,故不宜食用。 
       〔现代研究〕含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和烟酸等成分,还含有A、B1、B2、C、E等多种维生素。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇、组氨酸。 

    24、乌骨鸡 
       〔性味〕味甘,性平。 
       〔功能〕养阴退热,益脾补中。 
       〔主治〕肝肾阴虚,骨蒸潮热,盗汗,口渴;脾虚泄泻;脾虚或脾肾两虚,遗精,白浊或妇女带下。 
       
      25、鸭 肉 
       〔性味〕味甘、咸,性微寒。 
       〔功能〕养胃滋阴,清虚热,利水消肿。 
       〔主治〕虚劳骨蒸发热,咳嗽痰少,咽喉干燥;阴虚阳亢之头晕头痛;水肿,小便不利。 
       〔注意事项〕脾虚便溏腹泻,或外感未清的病人不宜用。食鸭肉忌大蒜、木耳和鳖肉。 
       〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、少量的碳水化合物,无机盐钙、磷、铁,以及维生素B1、维生素B2等。 

    26、鹅 肉 
       〔性味〕味甘,性平。 
       〔功能〕补虚益气,和胃止渴。 
       〔主治〕中气不足,消瘦乏力,食少;气阴不足的口渴、气短、咳嗽等。 

    27、麻雀肉 
       〔性味〕味甘,性温。 
       〔功能〕补益精髓,补肾壮阳,缩小便。 
       〔主治〕肾气虚衰,精髓不足所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软、阳痿早泄、小便频数或余沥不尽,百日咳等。 
       〔用法〕煨食,熬膏,煎汤。或入丸、散。 
    


    2楼2006-07-23 16:20
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         〔注意事项〕阴虚火旺者或阳盛及阳强易举者忌用;孕妇,大便秘结、小便短赤、各种血液病、各种炎症者也均应忌食;春夏季节不宜食雀。 
         〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。 
         
        28、燕 窝 
         〔性味〕味甘,性平。 
         〔功能〕滋阴润肺,补脾益气。 
         〔主治〕阴虚肺燥,咳嗽痰喘,或肺痨咯血;久痢,老年疟疾及久疟;胎热或噎隔反胃。 
         〔用法〕用绢包煎汤,用开水发过,隔水炖或蒸熟服食。 
         〔注意事项〕脾胃虚寒,痰饮停滞及有外感的病人不宜用。 
         〔现代研究〕其成分以蛋白质为主,氨基酸的主要成分为精氨酸、胱氨酸、赖氨酸、色氨酸、酪氨酸等,还含氨基已糖及类似粘蛋白的物质,灰分中以钙、磷、钾、硫为主。 

        29、鹿 肉 
         〔性味〕味甘,性温。 
         〔功能〕益气血,补虚羸,补肾益精。 
         〔主治〕虚损羸瘦,气血不足,体倦乏力,或产后缺乳;肾阳虚衰,肾精不足,腰脊酸软,畏寒肢冷,阳痿精少。 
         〔用法〕煮食,或煎汤。 
         〔注意事项〕阳盛或阴虚有热者不宜食;炎热季节不宜食,面部有痤疮、皮疹、湿疹和各种炎症的患者应禁食;儿童、青少年除遵医嘱之外应该忌食。 
         
        30、鹿 鞭 
         〔性味〕味甘、咸,性温。 
         〔功能〕补肾,壮阳,益精。 
         〔主治〕肾虚阳衰,精血不足所致的眩晕耳鸣耳聋,腰膝酸软,阳痿,或妇女宫寒不孕等。 
         〔用法〕煮粥食,煎汤,也可研末服用。 
         〔注意事项〕凡阴虚火旺所致的咽喉干痛、出血症、阳强易举、便秘、心烦以及外感实热等症忌用 

        三、水产类 
         
        31、鲤 鱼 
         〔性味〕味甘,性平。 
         〔功能〕健脾益气,利水消肿,下气通乳。 
         〔主治〕产后或病后虚弱;脾胃虚弱,食少便溏;脾虚水肿,小便不利,或脚 气,黄疸;产后乳少及咳嗽、气逆等。 
         〔注意事项〕痘疹、瘙痒、疥癣等症患者忌用。鲤鱼胆味苦有毒,勿使污染鱼肉。 
         〔现代研究〕含蛋白质,脂肪,胱氨酸,谷氨酸,组氨酸,甘氨酸等20余种氨基酸,维生素A、B1、B2、,蛋白酶,钙,磷,铁,肌酸等。 
         
        32、鲫 鱼 
         〔性味〕味甘,性平。 
         〔功能〕健脾利湿。 
         〔主治〕脾虚食少,乏力,浮肿,小便不利等。本品除内服外,煅灰存性,可以外敷痞肿、乳癌。其头煮汤可治脱肛,子宫下垂;其子能明目。 
         〔现代研究〕含蛋白质,氨基酸,钙,磷,铁及维生素A、B1、B2等。

        33、黄花鱼 
         〔性味〕味甘,性平。 
         〔功能〕补虚益精,开胃消食,调中止痢。 
         〔主治〕久病体虚,面黄羸瘦,目昏神倦;脾胃虚弱,少食腹泻或营养不良;脾虚水肿等。 
         〔注意事项〕黄鱼古称发物,认为“多食发疮助热”。少数过敏体质者应加注意。且多食助湿生痰,胃呆痰多者宜慎。 
         〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁、碘等成分。 

        34、鳝 鱼 
         〔性味〕味甘,性温。 
         〔功能〕补气益血,强筋骨,祛风湿,止血。 
         〔主治〕气血不足,虚羸瘦弱;产后恶露不尽或久痢;痔疮出血而气虚血亏者;风寒湿痹,肢体酸痛,足痿无力等。 
         〔用法〕煎炒,煮食,或作丸、散。 
         〔注意事项〕凡病属虚热,或时病前后及痢疾、腹胀满诸实症均不宜用。 
         〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1和烟酸等成分。经药理研究证实,鳝鱼含有降血糖和调节血糖的物质,故糖尿病人常食有益。 
         
         35、泥 鳅 
         〔性味〕味甘,性平。 
         〔功能〕补中,益肾,祛湿。 
         〔主治〕脾虚弱,脱肛;湿热黄疸,小便不利;肾气不足,阳痿早泄;消渴;痔疮,疮癣瘙痒等。本品诸病不忌,是肝病,糖尿病,泌尿系统疾病的食疗上品。 
      


      3楼2006-07-23 16:20
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           〔注意事项〕泥鳅忌狗肉。 
           〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、和烟酸等成分。有利胆作用,能明显地促使黄疸消退及转氨酶下降。 
           
          36、鲇 鱼 
           〔性味〕味甘,性平。 
           〔功能〕补脾,益血,催乳,利尿。 
           〔主治〕气血不足或营养不良;脾虚水肿,小便不利;产后气血虚亏,乳汁不足等;鲇鱼目煅灰,可涂皮肤脓疮。鲇鱼尾生贴,可治口眼歪斜。 
           〔注意事项〕鲇鱼卵有一定毒性,不宜食用。 
           〔现代研究〕含蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁等成分。 
           
          37、鱼 鳔 
           〔性味〕味甘,性平。即黄鱼、鲟鱼、蝗鱼等肚中的鳔胶。 
           〔功能〕补肾益精,滋养筋脉,散瘀消肿,止血。 
           〔主治〕肾虚阳痿遗精;产后抽搐;血瘀肿痛;吐血崩漏,痔疮等。 
           〔用法〕炒食。炖食,或熬膏服。 
           〔现代研究〕含蛋白质、脂肪等。 

          38、河 虾 
           〔性味〕味甘,性温。 
           〔功能〕补肾壮阳,通乳托毒。 
           〔主治〕肾虚阳痿,产后乳少,体虚,麻疹、水痘出而不畅及痈疽疮疡等。 
           〔主治〕肾虚阳痿,产后乳少,体虚,麻疹、水痘出而不畅及痈疽疮疡等。 
           〔用法〕煮汤,油炸,烧菜,研末。 
           〔注意事项〕本品性湿易动风,故高血压患者,急性炎症和面部痤疮患者,不宜食。 
           〔现代研究〕含蛋白质,脂肪,维生素A、B1、B2,烟酸,钙,磷,铁等成分。

          39、螃 蟹 
           〔性味〕味咸性寒。有河蟹、海蟹,二者功用同。 
           〔功能〕续筋接骨,活血行瘀,利湿退黄,清热解毒。 
           〔主治〕跌打损伤,损筋伤骨,血瘀肿痛;妇人产后血瘀腹痛,难产、胎衣不下;湿热黄疸;咽喉肿痛等。 
           〔用法〕浸酒,油炸,煎汤,作丸、散等。 
           〔注意事项〕外感寒邪未净,咳嗽便泻或脾胃虚寒者忌用;本品易动风,素有风痰(曾患中风、面瘫等症)者不宜食用;月经过多、痛经、妊娠妇女及各种出血病应忌食。 
           〔现代研究〕肉的内脏含蛋白质,脂肪,维生素A、B1、B2,烟酸,钙,磷,铁及谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸,微量的胆甾醇。蟹壳含碳酸钙、蟹红素、甲壳素、蛋白质等。 

          40、墨 鱼 
           〔性味〕味甘,咸,性平。 
           〔功能〕补肝肾。养血滋阴。 
           〔主治〕精血亏损,头晕耳鸣,遗精早泄;血虚所致的经闭、崩漏、产后乳汁少及老人虚弱者。 
           〔用法〕煮食,或鲜用炒食。 
           〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。

          41、甲 鱼 
           〔性味〕味甘,性平。 
           〔功能〕滋补肝肾,凉血。 
           〔主治〕肝肾阴虚,劳热骨蒸,或虚劳咳嗽;冲任虚损,崩漏带下;久疟不止;瘰疬,十二指肠溃疡;肝脾肿大等。 
           〔用法〕蒸食,或炖汤。 
           〔注意事项〕滋腻之品,不宜多食,以免引起胃弱和消化不良。痰湿壅盛者,宜慎用。 
           〔现代研究〕肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B1、B2,钙,磷,铁和烟酸等成分。甲含动物胶、角质蛋白、碘、维生素D。能抑制肿瘤细胞的生长,提高机体的免疫功能。 

          42、乌 龟 
           〔性味〕味甘、咸,性平。 
            〔功能〕滋阴补血。 
           〔主治〕阴虚劳热骨蒸;久嗽咯血、吐血、便血;肝肾阴虚,月经闭止;疟疾等。 
           〔现代研究〕肉含蛋白质、脂肪、钙、磷等。能抑制肿瘤细胞S180`EC等,并可增强机体免疫功能。 

          43、田 螺 
           〔性味〕味甘、咸,性寒。 
           〔功能〕清热利湿,明目,退黄。 
           〔主治〕湿热淋症,水肿,小便不利;风热目赤痛;黄疸;痔疮便血、消渴等。 
           〔用法〕煎汤,或煮食。 
           〔注意事项〕性寒,过食易令人腹泻。 
           〔现代研究〕含蛋白质,脂肪,维生素A、B1、B2、D,钙、磷、铁和烟酸等成分。 
        


        4楼2006-07-23 16:20
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             〔用法〕熟食,或入丸、散剂。 
             〔注意事项〕不可生食。不能多食,每次以服10~15克为宜,否则易于中毒。 
             〔现代研究〕含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙磷、铁和微量氢氰酸等成分。

            52、莲 子 
             〔性味〕味甘、涩,性平。 
             〔功能〕补脾止泻,益肾固精,养心安神。 
             〔主治〕脾虚久泻,食欲不振;肾虚遗精、滑精;虚烦、心悸怔忡。也可作于妇女崩漏、白带过多等症。 
             〔用法〕生食,熟食,煎汤,或入丸、散剂。 
             〔注意事项〕大便燥结者不宜食。 
             〔现代研究〕含淀粉、蛋白质、脂肪、棉子糖、天门冬素及蜜三糖、钙、磷、铁等。

            53、芡 实 
             〔性味〕味甘、涩,性平。 
             〔功能〕补脾止泻止带,益肾固精。 
             〔主治〕脾虚久泻;肾虚遗尿尿频;妇女白带过多等。 
             〔用法〕煮粥或研末,煎汤服。 
             〔现代研究〕含大量淀粉及少量蛋白质、磷、钙、尼克酸、核黄酸、胡萝卜素等。 

            54、栗 子 
             〔性味〕味甘,性温。 
             〔功能〕补肾强腰,益脾胃,止泻。 
             〔主治〕肾虚腰膝无力,筋骨肿痛;脾胃虚弱或脾肾阳虚,便溏腹泻、久泻等。 
             〔用法〕生食或熟食。 
             〔注意事项〕生食不易消化,熟食又易带气膈食,故不宜多食。 
             〔现代研究〕含淀粉、糖、蛋白质、脂肪等,此外尚含较高的维生素C以及胡萝卜素、核黄素、尼克酸等多种维生素。 
             
            55、冬 瓜 
             〔性味〕味甘、淡,性微寒。 
             〔功能〕清热化痰,生津止渴,利尿消肿,解毒。 
             〔主治〕痰热咳喘,热病烦渴,水肿,小便不利。痔疮疼痛可用冬瓜煎汤外洗;食鱼蟹或河豚中毒,可用鲜冬瓜绞汁或捣汁频饮。常食可用于减肥。 
             〔用法〕煎汤,绞汁或熟食。作菜食。 
             〔注意事项〕脾胃虚寒,阳气不足,阴虚消瘦者不宜食。 
             〔现代研究〕含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分。 

            56、苦 瓜 
             〔性味〕味苦,性寒。 
             〔功能〕清热解暑,明目,解毒。 
             〔主治〕热病或暑热烦渴,暑疖,痱子过多;肝热目赤疼痛;痈肿、火烫伤、痢疾等。 
             〔注意事项〕脾胃虚寒者宜少食。 
             〔现代研究〕含苦瓜甙、5-羟基色胺、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、a-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶等成分。苦瓜浆汁或苦瓜有降低血糖的作用。近年来发现苦瓜中有一种苦瓜蛋白脂类成分,是一种有待开发,前景诱人的抗癌物质。 

            57、韭 菜 
             〔性味〕味甘、辛,性温。 
             〔功能〕补肾助阳,温中行气,散瘀。 
             〔主治〕肾阳虚衰,阳痿遗精或遗尿,腰膝冷痛;噎膈反胃,食积腹痛,便秘;胸痹作痛,跌打损伤肿痛等。 
             〔用法〕捣汁饮,炒菜或作馅,煮汤食等。 
             〔注意事项〕本品不宜久煎,久炒,阴虚内热、疮疡、疱疹、目疾者不宜食。 
             〔现代研究〕含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁等成分。现代医学研究证明,韭菜中所含的挥发性精油及硫化合物具有降低血脂作用。同时,韭菜纤维素有利便作用,减少对食物中胆固醇的吸收而增加排泄,故韭菜对高血脂及冠心病人有好处

            58、香 菜 
             〔性味〕味辛,性温。又名芫荽。 
             〔功能〕发汗透疹,解毒。果实芳香理气,健胃。 
             〔主治〕小儿麻疹,风疹透发不畅,流感以及食肉类食物中毒等。果实可用于胸膈胀闷,胃弱消化不良,胃寒痛,噎膈,反胃。 
             〔用法〕煎汤或凉拌食。 
             〔注意事项〕患脚气、金疮及阴虚火旺者不宜食。 
             〔现代研究〕全草含维生素C。果实含有挥发油,称胡荽油,油中主要成分为60%~70%的A-沉香木醇、松萜、二聚戊稀、醋酸冰片酯、醋酸沉香萜脂等。此外尚含脂肪油。
          


          6楼2006-07-23 16:20
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              59、生 姜 
               〔性味〕味辛,性温。 
               〔功能〕发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒。 
               〔主治〕感冒风寒,恶寒发热头痛;胃寒呕吐泄泻、反酸;肺寒咳嗽,痰多色白清稀;食鱼蟹中毒等。 
               〔用法〕煎汤,生食,捣汁冲服或作调味品。 
               〔注意事项〕阴虚火旺及热盛者忌食。 
               〔现代研究〕含辛辣和芳香气味的挥发油。油中主要成分为姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、龙脑、枸橼酸等。 

              60、大 蒜 
               〔性味〕味辛,性温。 
               〔功能〕温中健胃,消食理气,解毒杀虫。 
               〔主治〕脘腹冷痛,饮食积滞,饮食不洁或食物中毒所致的呕吐腹泻,痢病;蛲虫病,钩虫病;肺结核,百日咳;外感风寒感冒头痛;痈疖肿毒,癣疮等。现代又用于高血压病、高血脂症、流感、流脑等。 
               〔用法〕生食,煨食,煮食,煎汤,捣泥为丸服或制糖浆服。外用捣敷,切片或隔蒜灸。 
               〔注意事项〕大量服用,可减少胃液分泌。有抗菌、抗原虫的作用,一般紫皮蒜强于白皮蒜,生用强于熟用。凡阴虚火旺及有目疾、舌、喉、口齿、狐臭诸疾均不宜食。 
               〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油,主要成分为大蒜辣素、大蒜新素。此外,尚含大蒜甙。本品可防癌。大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌,增进食欲,帮助消化。 

              61、香 菇 
               〔性味〕味甘,性平。 
               〔功能〕补脾益气,透疹。 
               〔主治〕脾胃虚弱,食欲减退,少气乏力;小儿麻疹透发不畅。现代又可用于佝偻病、高血压、动脉硬化、高血脂症、糖尿病、慢胜肝炎、肾炎、肿瘤(如胃癌、子宫颈癌)等。 
               〔用法〕煎汤,煮食,炖食等。 
               〔现代研究〕含脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素D原、维生素A原、维生素B族、酶及嘌呤等。本品有降低血脂的作用(包括血清甘油三酯、磷脂、总酯),香菇麦角甾醇经日光或紫外线照射可能转变为维生素D2,可抗佝偻病。 

              62、木 耳 
               〔性味〕味甘,性平。 
               〔功能〕凉血止血,润肺益胃,益气补血。 
               〔主治〕吐血、便血或血痢、痔疮出血、妇女崩漏;肺燥咳嗽,或胃阴不足,咽干口燥;气虚脱肛或妇女产后虚弱、抽筋麻木等。 
               〔注意事项〕便溏腹泻者不宜食。 
               〔现代研究〕含糖、蛋白质、粗纤维、磷、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、麦角甾醇、卵磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。有报道本品能减少血液凝块,有防止动脉粥样硬化、冠心病的作用。

              五、 蛋奶类 
               
              63、鸡 蛋 
               〔性味〕味甘,性平。 
               〔功能〕滋阴益血润燥,养心除烦安神。 
               〔主治〕血虚所致的妇女月经不调,乳汁减少,眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;肺痨咯血,阴虚肺燥之咳嗽痰少,咽干喉痛,阴血不足之失眠烦躁、心悸,小儿惊痫,每天服5~10毫升蛋黄油也可用于小儿消化不良。 
               〔用法〕煎、炒、蒸、煮、冲食均可。 
               〔注意事项〕不宜生食。老人宜少吃蛋黄,多吃蛋清。 
               〔现代研究〕含蛋白质及人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和蛋黄素。尚含铁、磷、钙等矿物质及维生素A、B2、B6、D、 
              E和烟酸等。鸡蛋中含有大量的卵磷脂(尤其是蛋黄)。 

              64、鹌鹑蛋 
               〔性味〕味甘,性平。 
               〔功能〕补益气血,强身健脑。 
               〔主治〕肺痨咳嗽,久病或年老体弱,心悸失眠,体倦食少,小儿营养不良。现代又用于神经衰弱,高血压,动脉硬化,气管炎,慢性胃炎。 
               〔现代研究〕含较高的蛋白质及丰富的脑磷脂、卵磷脂,尚含铁和维生素等。据近年研究报道,本品的所含蛋白质、卵磷脂、维生素和铁等成分均较鸡蛋高,而胆固醇含量则较鸡蛋低1/3,所以本品是年老人及心脑血管病患者的理想食疗品。 
               
              65、牛 奶 
               〔性味〕味甘,性平。 
               〔功能〕补气养血,补肺养胃,生津润肠。 
               〔主治〕久病体虚,气血不足,虚损瘦弱,小儿营养不良;胃阴不足,噎膈反胃,消渴口干,大便燥结或习惯性便秘。也可用于胃及十二指肠溃疡。 
               〔现代研究〕含蛋白质,其中主要含酪蛋白;含八种人体必需氨基酸,尤含蛋氨酸及赖氨酸丰富;所含脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油脂,也含少量低级脂肪酸及卵磷脂;含乳糖、钙、磷、铁,含维生素A、C等多种维生素。 
               
               66、蜂 蜜 
               〔性味〕味甘,性平。 
               〔功能〕补中缓急,益阴润燥,解毒。 
               〔主治〕脾胃虚弱,体倦少食,脘腹作痛,或泻痢腹痛;肺燥咳嗽,肠燥便秘;疮疡毒,或服乌头、附子等引起的毒性反应。 
               〔用法〕沸水化服,或入膏剂、丸剂。 
               〔注意事项〕多食助痰湿,令腹胀泄泻,故痰湿痞满、腹泻者不宜食。 
               〔现代研究〕含大量葡萄糖的果糖,少量蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、泛酸、烟酸、胡萝卜素、淀粉酶、转化酶、脂酶,少量维生素B1、B2、B6、C、K,微量镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等多种盐类。本品对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等有较强的抑制作用。 


            


            7楼2006-07-23 16:20
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              我患严重早泄已好几年了,看着药物市场一片混乱,手术治疗风险又很大.我一直在市场上寻找相关的产品;有了八珍回阳丸,这次终于找到了!3Q~~


              9楼2012-05-14 16:19
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                10楼2012-05-14 18:42
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