先给灶王爷、灶王奶奶上点供

灶神，亦即近代的灶王，传说是玉皇大帝派遣到人间探查世情的仙官。每年农历腊月二十三，灶王骑马上天述职，向天庭汇报所居人家一年来的善恶事迹，以资裁定其家今后的福祸命运
人们祭灶就是为了让灶王“上天言好事，回宫降吉祥”。老北京祭灶的方式如《霓裳续谱》中所唱的：“腊月二十三，呀呀呦，家家祭灶，送神上天，祭的是人间善恶言。一张方桌搁在灶前，千张元宝挂在两边，滚茶凉水，草料俱全，糖瓜子，糖饼子，真素两全
当家跪倒，手举着香烟，一不求富贵，二不求吃穿，好事儿替我多说，恶事儿替我隐瞒。”


煨牛肉，我爱吃，灶王爷也爱吃

草料、凉水是为灶王的坐骑预备的。而最重要的供品乃是糖瓜，上品多由关外输入，也叫关东糖。所谓“糖瓜祭灶，新年来到”。熬熟的麦芽糖未冷却时抻拉出瓜的形状，制成糖瓜。将其剁碎融化，涂在灶王画像的嘴上，灶王受了糖稀的“贿赂”，就只能甜言蜜语了


扒猪脸

俗语讲“男不拜月，女不祭灶”。宋代范成大《祭灶词》云：“男儿酌献女儿避”。实际上在往往是男性先祭，女性后拜，礼成后一家老幼将祭余的糖瓜分尽食之
宫中也以糖瓜祭灶，嘉庆皇帝有《毓庆宫小除夜八韵》：“嘉平小除夜，媚灶用黄羊。典纪千门遍，传礼五祀详。飶芳袅鼎篆，精洁列盘糖。”普通人家没有黄羊的美味，更多的是年关的紧张
老北京谚语有“送信的腊八粥，要命的关东糖，救命的煮饽饽”之说。腊月二十三正值年末收账催债的紧要时节，穷人无力偿还，只得四处躲债。俟到除夕年夜（煮饽饽即为饺子），按规矩债主就不能再登门了


草席，料豆，关东糖

松鼠鳜鱼

还有两天呢

给您这帖子配一段儿 曹宝禄老先生的单弦儿牌子曲《五圣朝天》

腊月二十三晚，这些在灶头吃够一年灶灰的灶王爷爷及奶奶，受到人们尊崇。供果虽极简单，仪式却极庄严。晚饭后，将室内各炉火升旺，全家聚会一处，在供桌上摆好关东糖、糖瓜、南糖三五碗，凉水一碗，草料一碟。（凉水及草秸、料豆是给灶君的马吃的，人们的想像及服务真是格外周全。）再摆好烛台，香炉等祭器。祭把开始，先点燃用羊油做的专供祭把用的小红烛。（此种红烛，旧时称之为“小双包”）蜡台下压着黄钱、千张、元宝敬神钱粮一至二份。由男家长主祭上香
北京民俗：“女不祭灶、男不拜月”。这个禁令其实已被打破，女人也祭灶，男人也拜月。只是祭灶时一般男先女后，依次三叩首，肃立十分钟，香烛欲尽，再次三叩首，然后把未燃毕的香根连同灶王码儿、钱粮、草料等一起放在院子里的“钱粮盆”（生铁铸成的大盆）中，和已经放在盆里的松枝、芝麻秸一起焚化。当盆中的火苗升腾起来时，主祭者还往往祝祷不断，说：“老灶王爷，您多说好话，少言坏语吧！”
至於摆设的关东糖、糖瓜之类，则分一小块扔进盆中，去粘灶王的嘴，剩下的，悉数被人扔进自己的嘴里，所谓“上供人吃，心到神知”。神仙只是人们心愿中的一个符号罢了


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灶王爷住在北京顺义

“灶王爷本姓张，家住顺义张各庄。”这是流传在顺义当地的一个顺口溜，经有关方面考察得知，家家户户供奉的每年腊月二十三祭奠的灶王爷本是顺义张各庄人氏
顺义人已经将这个家喻户晓的人物成功注册为本地区非物质文化遗产。而且还把灶王爷的形象改编成评剧搬上了舞台


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