最近关于地沟油的新闻又多了起来，“万恶”的地沟油近几年是困扰中国人的食品安全问题之一，不管是油炸食品、炒菜还是水煮鱼，只要不是自己家做的，什么食品里都有可能有地沟油的身影。由于加工生产地沟油然后低价卖出，有高额的利润，地沟油黑作坊至今是屡禁不止！那我们这些老百姓该怎么办？任何一个家庭可能都无法避免在外面买吃的东西吧，该如何鉴别呢？ 迄今为止，科学鉴别地沟油没有一个专业的方法，普通的方法又不是很有效，让关注食品安全的我们很是头疼……可是邪不压正，现在有专业人士给我们支招啦！
9月15日晚间山东某频道的节目中，一位专业人士“传授”了观众们一个简易有效鉴别地沟油的妙招——“涮”！大家一听都有点懵，涮？？ 对，就是涮。举个例子，我们去餐馆吃饭，可以准备一碗热开水，夹一筷子菜在开水中涮一涮，如果菜上的油很快就散开漂到水面上，则说明餐馆的用油没有问题；可是，如果菜上的油迟迟不散，您可要小心了，传说中的地沟油八成就让您碰上了！~ 哈哈，怎么样，这个方法简单吧？那么，这是什么道理呢？专业人士解释说，由于地沟油是多次利用过的油，即使经过加工处理，也不可能像好油那样了。一般我们吃的植物油，如花生油、豆油等，在开水中一涮，会很快散开漂浮在水面上；即使是动物油，如猪油，在开水中涮，也会散开的，只是速度要比植物油慢一点；而地沟油，即使在开水中涮了又涮，附着在菜上的油也难以散开。