双皮奶制作方法（图+文）（转）_美食每刻旅行吧

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1楼2013-05-09 09:18回复

菜品口味甜
主要工艺蒸
所需时间三刻钟
所用厨具蒸锅
食材明细纯牛奶适量
鸡蛋适量
蜜豆适量
草莓适量
白糖适量

2楼2013-05-09 09:20

1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓

3楼2013-05-09 09:20

2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

4楼2013-05-09 09:21

3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

5楼2013-05-09 09:21

4. 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

6楼2013-05-09 09:22

5. 鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

7楼2013-05-09 09:22

6. 蛋液倒入牛奶中搅匀。

8楼2013-05-09 09:22

7. 用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

9楼2013-05-09 09:23

8. 再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

10楼2013-05-09 09:23

9. 包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

11楼2013-05-09 09:23

10. 取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

12楼2013-05-09 09:24

原来还挺简单的

IP属地:江苏

来自Android客户端13楼2013-05-10 01:01

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