1、用料颗粒不能过大。无坚硬物。2、水分50%-60%，根据温度、湿度却定。3、酸碱度。香菇菌丝酸碱度3——7能存活。4——5能正常新陈代谢。4、拌料一定要均匀。5、制出来的菌棒松紧适度，砸扣合格。6、灭菌一定要时间够长时间宁长勿短，其实菌棒蒸好后有一种特殊的气味。