白果就是银杏的果实，是一种传说中的植物活化石，据说银杏树在地球上存在了超过几亿年，通常的白果可以进行以果仁供熟食，可炒、可炖、可烧，不过白果有一些毒性，饮食要注意。
可制成多种甜、咸菜式。白果含白果醇、白果酸，具有杀菌功能，有化痰、止咳等功效，你还知道白果可以祛痘吗？
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。 另外，白果的抗衰老作用也得到了医学界的认可。
莱肴中的拌料白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。
白果的功效与作用 巧用白果祛痘，说的太好了，不过白果几乎没有看到过有卖的，想吃白果，等待秋高气爽的时候，采摘银杏树的果实，经过风干后做出来白果就可以吃了，不过白果有毒性，大家要注意了。