等待

没吃过，感觉高粱米面能有白面的好吃吗，觉得连玉米面可能都比不上

老金吃过 臭米面 做的饸络
把高粱米用水泡臭
再磨成面
东北叫 泡臭米子
多在夏天进行
利用自然温度

治跑肚拉稀

现在市场的玉米窝窝参一多半白面，估计高粱窝窝也不少参。

放点儿酵母，想做馒头那样，里面要掺三分之二的白面。

住院时对面床一老汉，退休前是工程师，白天输液，晚上回家，早晨回来护士给打上点滴，老太太说：玉米面饼子最好吃了，对身体还有好处，吃到肚里可舒服了，没我别的吃的，你不也吃了，肚里是不是特舒服？老头一下把身翻了过去，脸冲着墙说：没感觉！

用开水烫面，边烫边搅拌，剩4-3成生面，晾凉。此时可用酵母（老肥）发酵；或者直接将适量小苏打用少量开水将其化开，倒入晾好的面中，和好备用，或蒸或煎或炸即可。

窝头做法 糯米粉放少点,窝头会稍微软点. 原料:高粱面400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。 制作: 1、将高粱面400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成高粱面团。 2、取高粱面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。 3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。 注:原料配比二(高粱面400克，熟黄豆粉50克，绿豆粉50克，白糖80克，开水250克。) 原料配比三(高粱面500克，白糖80克，开水250克。) 高粱面窝头做法 材料:高粱面(粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟)三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。将高粱面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟。此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。大火蒸四十分钟即可。 为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。放泡打粉活面，要在三十分钟内用。 高粱面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了. 做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点. 蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟. 高粱窝窝头做法: 原料:高粱面500克，全麦粉50克。 调料:热水。 制作方法:将高粱面、全麦粉5粉用热水加匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟I

谢谢楼主同志并给力的顶顶你这好贴子了！！！