果桑树跟一般的果树一样都是要结果的。果桑的果实又名桑椹，是长圆的聚合果，有红白两种，富含果汁，酸甜可口，上市早，是珍稀水果之一。除了味美，稀缺之外，果桑还是一味良药。我国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
现代研究表明，果桑韩优丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖胡萝卜素等人类需要的营养成分及微量元素。
桑葚性质偏寒，因此脾胃虚寒，大便溏者不宜食用。