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【怡然家园】酒文化

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我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。
1楼2014-03-13 15:01回复
    传统的饮酒文化根基——酒德和酒礼
    历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。
    酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。


    本楼含有高级字体2楼2014-03-13 15:03
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      饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。
      3楼2014-03-13 15:04
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        我国古代饮酒有以下一些礼节：
        主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
        古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。
        在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。


        4楼2014-03-13 15:06
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          在中国民间有一句俗语说得好： 酒品如人品。在社会交往活动中，能够饮酒者却不断找托辞不喝酒，通常会被同桌的朋友视为酒品不好，并由此判断此人人品不一定好，由此为以后的交往留下些许障碍。
          本楼含有高级字体5楼2014-03-13 15:07
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            　酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。
            6楼2014-03-13 15:08
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              在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生死存亡。
              7楼2014-03-13 15:09
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                酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。
                8楼2014-03-13 15:10
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                  酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
                  9楼2014-03-13 15:10
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                    酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。　　酒是社会文明的标志。研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。
                    中华酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示。
                    10楼2014-03-13 15:11
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                      杜康老窖青花瓷
                      精选高粱、小麦，及优质基酒勾兑而成。它具有“窖香幽雅、绵柔甘冽、香味舒适、尾净余长”的独特风格，更具有窖香浓，入口顺，回味香，一杯酒三重味道的全新体验，使人小酌一口而久久不能忘怀。
                      11楼2014-03-13 15:13
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                        图片来自：江湖侠客一的百度相册
                        通过百度相册上传12楼2014-03-13 15:14
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                          茅台贵州特醇珍品
                          以本地优质高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，未添加任何香料、香精等物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上，聚集山川之灵气，蕴藏日月之精华，香气悠久，口味醇厚，入口甘甜，咽后净爽，口味协调，恰到好处。
                          13楼2014-03-13 15:14
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                            汾酒典藏原浆酒
                            采用传统汾酒酿造工艺，选用晋中地区纯天然高粱和被抗日名将冯玉祥将军称为“神水”的马刨神泉泉水为主要原料，融千年古法秘方和现代科技微生物发酵技术为一体，在精心研制出的独特配方和汾酒酿造工艺的基础上，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，原汁、原色、原味。其特点是酒色清澈透明，酒体粘而不稠，醇香柔绵、回味怡畅，有入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长，不辛、不辣、不冲的优点，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有汾酒独特的清香风格。
                            14楼2014-03-13 15:16
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                              酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
                              15楼2014-03-13 15:19
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