先科普下:羊酱,是用山羊的胃、肠(不含结肠)及其内容物经过文火煎、炖等特殊处理并辅以姜、葱、盐等特制而成的粥状汤,都安人俗称“百草药”,意思是山羊吃百样草,集百样山野草木之药用精华,人吃了能消除疾病延年益寿,尤其是对人的胃起到良好的保健作用。所以都安人尤其是产羊区老百姓盛行喝羊酱。可是“城里人”尤其是年青人却不放恭维,甚至闻之色变,因为“羊酱”的加工手法独特,其“貌”不扬。山羊主食百草,其肉质营养丰富,是接待宾客的上乘菜。
下面大家来看看这极其重口味的制作方法吧,我估计我是吃不下去....
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