杏仁茶
用料
杏仁 100克
糯米或大米 50克
冰糖 适量
糖桂花或蜂蜜 适量
杏仁茶的做法
甜杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮。同时将糯米浸泡2个小时
剥好皮的杏仁用水冲洗干净，和泡好的糯米一起倒入搅拌机中，泡糯米的水一起倒入
将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊
把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了
这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑，如果不在意口感的话，这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或煮到饭里一起吃）
将杏仁米糊倒入砂锅中，再加入2碗水，小火加热，中间要不时搅拌以防沾锅
煮开后，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再继续煮至汤有些浓稠，或自己喜欢的浓度即可

苹果派
用料
苹果 一个
普通面粉 70g
黄油 30g
白砂糖 两勺
鸡蛋 一个
苹果派的做法
1鸡蛋打散, 用三分之二个鸡蛋, 一坨黄油(大约大拇指大小), 一勺白糖, 几大勺面粉(看着来)揉成面团, 放冰箱静置
2苹果削皮去籽, 切成小块, 加入剩下的一小块黄油, 一勺白糖进微波炉高火打两分钟, 拿出来搅拌下再打一分钟
3面团压扁压扁压薄薄按进模具, 倒入软化的苹果, 剩下的面团搓成条放上去, 按压边缘使结合好
4用手指把剩下的蛋液刷在派的表面, 烤箱预热
5175度上下火中层烤15分钟, 看看, 如果上色不够就移到上层再来5分钟
6被香死了, 开动

肉丝炒芦蒿
用料 芦蒿，肉丝，辣椒，香干，葱姜，盐，鸡精
肉丝炒芦蒿的做法
将芦蒿洗净切段飞水待用，辣椒切丝、香干切丝
锅内放油煸香葱姜，肉丝加少许生抽提鲜
放入焯过的芦蒿、香干，煸炒最后加辣椒丝鸡精、盐煸炒出锅即可

腊八粥
用料 糙米，小米，血糯米，白芸豆，花芸豆，薏仁米，枸杞，绿豆
腊八粥的做法
不太容易煮熟的如白芸豆花芸豆糙米，要提前一夜用水浸泡
所有的米放入锅中，加5倍的水大火煮开后转小火慢煮
让粥更稠滑香浓的小窍门就是，在水煮开后加一点点的盐或者滴几滴油同煮30分钟以上。腊八粥的传统就是小火慢熬，多点耐心哦~

枣泥山药糕
用料 山药 500克
红枣 400克
玉米淀粉 100克
糖 20克
枣泥山药糕的做法
1红枣放温水浸泡15分钟
2将玉米淀粉放进微波炉高火加热两分钟，待用山药去皮，切成小段，放在碟子里，撒上白糖.
3将山药和红枣放到蒸锅里蒸1个小时.
4将山药稍稍放凉，放到搅拌机里打成山药糊，红枣放到一个筛子中，用勺子不断积压，过筛得到细腻的枣泥
5手上沾一些玉米淀粉，拿一小块山药泥捏扁，放进枣泥，
6滚圆将滚圆的山药团放到玉米淀粉里滚一下，再放进饼模里压成型拿出来即可

仿真燕窝粥
用料
大米 适量
杏仁露 1听
银耳 25克
枸杞 少许
冰糖 一块
仿真燕窝粥的做法
1银耳用冷水泡发，枸杞洗净，银耳稍煮切成燕窝状
2大米熬成粥
3不锈钢锅倒入杏仁露，加入粥，旺火烧沸，转小火
4加入仿真燕窝、枸杞及冰糖稍煮10分钟

枫露茶
枫露制法，取香枫之嫩叶，入甑蒸之， 滴取其露。清?顾仲《养小录?诸花露》载：“仿烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸诸香露。凡诸花及诸叶香者， 俱可蒸露，入汤代茶，种种益人，入酒增味，调汁制饵， 无所不宜……”将枫露点入茶汤中，即成枫露茶。

糟鹅掌
主料：鹅脚翼500克
辅料：黄瓜10克
调料：香糟250克,大葱50克,黄酒250克,盐3克,樱桃10克,姜10克
糟鹅掌的特色：
鹅掌凉爽鲜而脆嫩，有浓郁的糟香味。
教您糟鹅掌怎么做，如何做糟鹅掌才好吃
1.将鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧，黄瓜选择用皮。
2.将锅上火，放入适量清水，下鹅掌焯透后用凉水漂凉，将鹅掌置于容器中，加入绍酒10克，葱段，姜片和适量清水，上笼用中火蒸约50分钟，见鹅掌蒸至酥软时，稍凉，顺着刀缝，剔净鹅掌上的骨节。
3.净锅上火，加入鸡清汤，精盐，烧沸后晾凉，加入绍酒240克和香糟搅拌均匀。将鹅掌切成稍粗的丝，整齐地码放于盖碗中，然后盖上纱布，把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上，摊上后再加盖，糟约3小时，揭去纱布和糟渣。取出鹅掌码于盘中，黄瓜皮切成8片秋叶，樱桃一剖两开，点缀于鹅掌四周即成。
糟鹅掌的制作要诀：
1.宜选用肉质肥厚的新鲜鹅掌，并刮洗洁净。2.鹅掌用旺火蒸至酥软后稍凉，以利剔去掌骨并尽量保持整形。 3.香糟宜装袋后再置于鹅掌上糟制入味。

梅花香饼儿
梅花可药用，白梅花舒肝，和胃化痰，医治肝胃气痛，食欲不振，头晕等症；红梅花清肝解郁，治头目痛。
《红楼梦》第19回，袭人在侍候宝玉时，“用自己的脚炉垫了脚，向荷包内取出两个梅花香饼儿来，又将自己的手炉掀开焚上，仍盖好………”，“梅花香饼儿”是用香料粉末做成的梅花状小饼，既可装荷包内随身佩戴，也可焚烧。同书的第42回，提到的“梅花点舌丹”，是由熊胆，雄黄、梅花、冰片等15味药配制成的丹药，主治疔毒恶疮，咽喉肿痛等症。

香蕾饮
成分
香蕾饮，香薷10克，厚朴5克，白扁豆5克，白糖少许。
针对症状
失眠、心肺呼吸不畅、口渴、恶心呕吐、清热解表。
做法
把香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，一起放入保温杯中，用沸水冲泡，盖严，温浸1小时即成。

小荷叶儿小莲蓬儿的汤
书中所写的莲叶羹，原料及制法都不详，曹雪芹只写四副精巧的银模子，并说这是备膳——皇帝吃的，就够人向往不已了。大概这是一种用面粉（也许其中还掺和鲜花或鲜叶的汁液）和匀后，在模中成形，配以新鲜荷叶、高汤，取其清淡芬香及外观精巧。
荷叶食疗作用：味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效；主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。体瘦气血虚弱者慎服。
莲蓬的食疗作用：煮茶可预防糖尿病，味苦性涩湿，晒干取出种子的莲蓬，还可以熬汤加冰糖喝，味苦性涩湿，为散瘀治带药，能治产后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白带过多等症。

第39回鸡油卷儿。
鸡油卷儿 原料：面粉、鸡油、鲜酵母、葱花、盐、少量奶粉和糖。 做法：先等面发起来，加一点奶粉和白糖,揉匀，再放一会儿，用刀切开看看，里面有很多小孔，就可以做了。１、擀成椭圆形面皮，比昨天的贴饼更厚一点。先在上面涂一层鸡油，再撒上盐、胡椒粉、葱花。２、折起来。３、切块。4、下锅烙，或者说煎。倒点油，在平底锅里转一圈，再倒出去。先用稍大一点的火，煎至一面发黄,锅里加一点水，水能盖住锅底就行了，加盖，水烧干了改中小火，不要勤翻动，一面成黄色再煎另一面，几面都黄了就可以出锅了。 用鸡油做饼，有一种很特别的香味，完全不同与菜油或猪油。

奶油松瓤卷酥。

貌似和前面提到的“松瓤鹅油卷”有点相像。 “松瓤”是松树子仁，气味芳香，具有润肠通便的功用，可防治老年人习惯性便秘。用面粉加松子、奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又适口，卷形蓬松，层次分明。 主料:面粉500克。 配料:芝麻100克、奶油100克、松仁200克、鸡蛋4个。 调料:大油200克、白糖300克、泡打粉、盐各适量。 1、将松仁洗净，焙干擀成碎粒；芝麻漂洗焙干备用。 2、把鸡蛋、大油、芝麻、盐、奶油、松仁、白糖和成馅备用。 3、面粉放和面盆内，四周撒入适量泡打粉，然后分成二份，一份和成水油面团，一份 和成油酥面团。 4、将水油面团制剂后包入油酥面团剂，擀成长方形迭成四折，再擀开，约擀成长20厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的面片待用。 5、把馅擀成与面皮大小一致的长方形盖在面皮上，对头卷成如意卷形，用快刀切成大小均等的块放入烤盘入炉，烤熟即成奶油松瓤卷酥。

《红楼梦》第41回也写到，贾母嫌螃蟹小饺儿太油腻，便到另一食盒里拣了一样“蒸食”，叫作“松瓤鹅油卷”，尝了一尝，将剩下的半个递与ㄚ环吃了。小说中写的是用鹅油，这与鹅油具有保护皮肤使皮肤柔软白嫩功用有关。研制者考虑到今人的饮食习惯，故采用奶油取代鹅油烤制。