吃过正宗台湾牛轧糖的人，都会对那奶味十足、奶香浓厚的牛轧糖念念不忘，这才惊觉之前吃的牛轧糖，根本不算“十分有料”的牛轧糖。
到宝岛台湾旅游回来的朋友，都喜欢带回台湾当地特产的牛轧糖作为伴手礼。吃过正宗台湾牛轧糖的人，都会对那奶味十足、奶香浓厚的牛轧糖念念不忘，这才惊觉之前吃的牛轧糖，根本不算“十分有料”的牛轧糖。
　　台湾牛轧糖甜度适中，不粘牙且不会让人吃得发腻，因为里头有足料的花生仁，嚼劲十足，吃起来更是让人神清气爽。更让人心服口服的是，台湾牛轧糖都是纯手工制作，没添加香精、糖精，是真正为健康着想的甜品。如今的牛轧糖已发展到具有多种口味了，除了传统的牛奶味，还多了杏仁味、抹茶味、芝麻味等等，一次性满足吃货们各种刁钻的要求。

台湾牛轧糖是以棉花糖和烤熟的花生为食材的一道老少皆宜的甜品大众菜。
西班牙统治台湾时期，指的是从1626到1642年，西班牙人于北台湾历时16年的殖民统治。由当时西班牙传教士传入台湾，初期只在北台湾，经过几百年优演化逐渐发展出具有台湾本地特色的牛轧糖。