状元糕，又称“上元糕”、“火炙糕”。金泽状元糕产自上海青浦，是青浦著名特产之一起源于清同治元年、鼎盛于民国时期，已有140年的历史。
状元糕，又称“上元糕”、“火炙糕”。金泽状元糕产自上海青浦，是青浦著名特产之一起源于清同治元年、鼎盛于民国时期，已有140年的历史。过去每逢农历正月十五，金泽镇热闹非凡，人们娱乐通宵达旦，常常买施万昌店所制之糕作为夜宵，故称上元糕。在当地，“上元”与“状元”音同，乡试考生为图吉利，应考时都要带上这种既吉利又方便携带的点心。
金泽状元糕是金泽施万昌号老技工在传统技艺的基础上，经过研究改进，生产出风味独特的状元糕。糕粉选用优质粳米，掺以适量的糯米，浸水后晾干、再用石舂舂成粉，再加入松子粉、白糖，压实切片，用木炭文火烘炙，出来的成品片片金黄，吃起来松脆香甜。不仅如此，状元糕还有帮助消化、生津健脾之功效。拿来作办公室零食，真是再适合不过了！
状元糕，又称“上元糕”、“火炙糕”。金泽状元糕产自上海青浦，是青浦著名特产之一起源于清同治元年、鼎盛于民国时期，已有140年的历史。过去每逢农历正月十五，金泽镇热闹非凡，人们娱乐通宵达旦，常常买施万昌店所制之糕作为夜宵，故称上元糕。在当地，“上元”与“状元”音同，乡试考生为图吉利，应考时都要带上这种既吉利又方便携带的点心。
金泽状元糕是金泽施万昌号老技工在传统技艺的基础上，经过研究改进，生产出风味独特的状元糕。糕粉选用优质粳米，掺以适量的糯米，浸水后晾干、再用石舂舂成粉，再加入松子粉、白糖，压实切片，用木炭文火烘炙，出来的成品片片金黄，吃起来松脆香甜。不仅如此，状元糕还有帮助消化、生津健脾之功效。拿来作办公室零食，真是再适合不过了！
