为啥选瓷盖碗<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
大家平时试茶，有没有这样的感觉，就是瓷盖碗试茶，跟紫砂壶或者飘逸杯试茶，香气口感相差还是有点明显的，滋味也是。宜兴紫砂壶也好，建水陶也好，潮州手拉胚壶也好，其他的陶土的器皿，多少受土胎影响。类似紫砂壶，双气孔结构，透气性好的同时，也会吸附并且发散气味。所以，茶的香气，你还没闻到，壶已经先大口深呼吸吸进去了；茶汤的滋味也是。同一泡茶，紫砂壶和瓷盖碗对开试茶的话，很明显：高香类茶紫砂明显损香，偏重滋味的茶，会觉得壶内出来的茶汤不如瓷盖碗的味道足。因为已经先被紫砂泥料本身吃了点滋味走了。
新壶在没吸够茶味茶油茶气之前，会一直先你一口喝茶闻香，跟供老祖宗的菜一样，它先吃过了，才轮到你。除非泡养了很多年的紫砂壶，壶真正养成了，已经吸附足够的茶汁了，才不会再吸茶味，只是茶油没吸到饱和状态还会继续。所以壶越用越久，越是润透了，其实还是被茶油浸润透了。
随便拿乌龙茶、红茶、普洱啥的泡了对比，最好是同样的茶对开，高香的，香气特别明显，静得下心来的，连续一天两个时间，或者接连两天对比泡着喝，还是比较明显的。

为啥选青花或白瓷<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
首先从安全角度排除掉釉上彩，如粉彩、轧道（扒花）等，安全的是釉下彩和釉中彩，但釉中彩如果技术不过关，窑温不够高，还会会有釉上彩的问题。
试茶，试茶，绝对青花或者白瓷盖碗，配个玻璃公道白底瓷杯，茶香不损，茶汤不失味，玻璃与白底瓷看汤色也方便。只是瓷器没有紫砂壶养成系的乐趣，试茶瓷盖碗，喝茶可以用紫砂壶，且玩且喝茶。
还有人说瓷器里面，青花与汝窑觉得泡茶还有很大区别，这个我没对比也没感觉，不发表意见。不过，从客用角度出发，建议用青花或者白瓷，所有开片的瓷器都不适合当客杯，卫生问题。

再来说茶叶与盖碗容积的配比<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
一般而言，市面上最多见的，也是最大量产的盖碗，就是140cc标准7克盖碗，如果盖碗160cc，就是8克标准盖碗，容量与投茶量20:1。你去茶城专业卖盖碗套组的店铺，问人要标准7克盖碗啥的，商家大都会以为你是个圈内人。
按标准7克盖碗为例，乌龙茶按标准投茶7克或8克，现在一般一小泡单独包装的茶，基本在7-8克，所以试茶时候就直接拆一泡，要是散的，可以称取7克。这里我建议习惯用秤的群友和吧友，可以多练习手抓投茶。先抓一把，再称，多了少了，后续调整，这样时间久了，自然会练出手感来，每次抓茶分量误差不大。普洱有时容易过一点，毕竟紧压茶。红茶，其实投茶5克就差不多了。绿茶口淡的人一般就玻璃杯泡1克或盖碗1.5-2克，中等的3-4克，普通250-300cc水杯投茶5克绿茶的，都是喝茶多年或重口味的。

关于洗茶<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
芽茶基本不落地制作的，不管哪种茶都可以不用洗。
大叶茶一定要洗。普洱茶不干净，事实上所有大叶茶都不太干净，大都制作环节有落地的，这是事实，加上普洱制茶环节相对简易，偏远山区制茶环境卫生条件等也比较差。铁观音在大叶茶里要比普洱干净很多。武夷岩茶跟铁观音卫生状况差不多。绿茶里猴魁柿大叶种，典型大叶茶，制作过程里往往也会在鲜叶晾摊过程落地，不过频率没乌龙茶高，但在绿茶里算不干净的了。
有的红茶，如CTC之类的，建议还是快速洗洗。福建有些红茶，是用大叶的黄旦、黄观音、大小叶乌龙等品种切碎了做的，当然滇红、祁红也有CTC。

以茶选盖碗器型<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
我上几个图，大家对比自己手里的器型，看看有没有接近哪个，或有不在内的器型，可以对比参照。
我这个人粗糙，实用主义者，用盖碗基本不带底托用的，比较光棍，风雅装格调的千万别学我光脚。不爱穿鞋子，一看就知道农民出身。盖碗出水时候连带底托一起拿起来的，看到过潮汕人有这样用。

乌龙茶：泡乌龙的盖碗不能大了，除非人多，一般也就140-160cc的盖碗，建议用如下图高身纤细秀挺一点的器型。

红茶：盖碗泡红茶的话，个人觉得可以参考乌龙茶用的盖碗。<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
白茶、黄茶：参考绿茶类

试茶要足量
一泡茶不够标准量，试茶时候是不建议的，因为喝出来口感滋味都不准。试茶，还是请各位尽量按照标准或者个人口味的标准去试。随便喝，可以看着来，今天没时间，或者一个人喝，可以用小点的器，少喝几道，那就适当减少点投茶量，这年头茶叶贵，地主家都没余粮，节约是王道。

以上只是个人一点看法，欢迎大家多提意见、多交流。
插楼开始。欢迎大家贴上自己的盖碗，也来说叨说叨。

很详尽！这样帖子好！

插楼早了，看的高兴忘记楼主的声明了！

有的吧友提出来瓷胎好坏也涉及烫不烫收的问题，但这个不在器型之列，加上是瓷器更深入一步的研究，就不在此探讨范围了。
还有吧友说了，盖子那个扭高低也有关系，高点不容易烫手，这个确实，但是过高了虽然不烫用起来却不是很顺手。

专业，费时费力的经验贴必须要顶！

凤爷V587！