苏打水是什么?碳酸水(英文:Carbonated water),亦称苏打水、梳打水(soda water广东话音译),是溶入了二氧化碳的水.溶入二氧化碳的过程叫做碳酸化.碳酸的化学分子式是H2CO3.
　　历史
　　从前,碳酸水由一家德国赛尔脱兹的天然汽泡矿泉水公司生产,他们将水放入瓶中,然后加入碳酸氢钠制成.根据苏打俱乐部出产的碳酸水瓶上标示之制成分量,也是用小量的食盐、柠檬酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸钾或磷酸盐制成,这些添加剂使得碳酸水略带咸味.
　　英国化学家约瑟夫·普利斯特里为发现碳酸水制作方法的第一人.他在利兹的一间啤酒厂中,将一碗水放啤酒桶之上的一个地方.之后,二氧化碳和氮两种气体便覆盖住发酵啤酒桶上的水碗.