我比较喜欢的出版社：
中华书局
商务印书馆
人民出版社
三联书店
人民文学出版社
译林出版社
上海译文出版社
上海古籍出版社
浙江古籍出版社

上海古籍出版社在学术上只要不抽风，是可以与中华书局比拼比拼的

。

补充一下2L的漏掉的一些可以的出版社：
巴蜀书社
齐鲁书社
岳麓书社
凤凰出版社（现在出的古籍也比较好了）
学苑出版社（只是印刷需要仔细挑选）
中州古籍出版社（过去的中州出版古籍还是可以的）
北京师范大学出版社
陕西师范大学出版社（社科人文类）
清华大学出版社
华夏出版社
重庆出版社
海南出版社
人民卫生出版社（中医类）
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再次一点的：
九州出版社
华龄出版社
中央编译出版社
希望可以帮助到楼主。

其实出版社什么的都是无所谓的，就算中华书局这么鼎鼎大名的出版社，电子稿校阅不对，印刷出来也是带有瑕疵。尤其是近些年的来中华的书，印刷上的校阅越来越不重视了。所以印刷的纸张、印刷的字，印刷出来的错别字、标点没什么可以纠错的，一切出版社都可以出好书

机械工业出版社的不错

中信出版社，译林出版社，中华书局，人民文学出版社，三联出版社，作家出版社，博集天卷系列。

世界名著推荐人民文学出版社和译文出版社

商务印书馆，中华书局，人民文学出版社，上海译文出版社，南海出版公司，北京大学出版社，浙江大学出版社，广西师范大学出版社，重庆出版社，中信出版社，生活·读书·新知三联书店，新经典文化，磨铁图书，中国社会科学出版社

除了一些名著、畅销的书， 基本上就1个出版社出版那本书， 很少按照出版社找书了

香港中文大学出版社 牛津大学出版社 三民书局 香港中华书局 麦田出版社 台湾艺文馆