其实有很多少数民族都特别的喜欢吃牛肉干，吃着特别的有嚼劲，口感也很不错。那么怎样做出的牛肉干才好吃？下面就是牛肉干的制作步骤：
　　1、牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握。 干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片。取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。（老抽：生抽：料酒3:2:3）。
　　2、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。
　　3、锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香。调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。 炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉。继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键！
　　4、牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态。 撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然。下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣，再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
　　牛肉干制作方法其实非常的简单，不过因为牛肉干不是非常的好消化，所以对于脾胃不好的人来说，一定要注意少吃才是，最重要的是老年人，如果是有高血脂的话，牛肉干一定要少吃，如果老年朋友想要调理身体的话，最好是可以采用少吃多餐的方法来食用牛肉干。
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