天津卫有个老例儿，壶嘴不能冲着人。您看啊，别管是下饭馆，还是在家里请客；也不论是茶壶，醋壶、酱油壶，反正是壶嘴不能冲着人。一旦壶嘴冲谁，谁就会自己拨开，冲着没人的方向，实在人多没有空档，持壶人一般都把壶嘴指向自己。
可是为嘛壶嘴就不能冲着人呢？我请教了一些老人，也查阅了一些资料，结果还真是众说纷纭，不尽相同，索性就一起写在这里，供读者自己斟酌。
按照老人们说，其实说不嘴不冲人，就是说喝茶的茶壶，跟醋壶、酱油壶没关系。因为京津两地讲究喝茶，也讲究以茶待客。一壶清茶，宛如一杯薄酒，君子之交，都在其中。一边喝茶，一边谈论学问或者生意，大家都能心平气和，端杯相邀，更是对对方的一种尊重。如若是生客，且话不投机，斟完茶将壶嘴冲着对方，对方便理会是主人送客了。此乃一种礼节性的暗示。
按照《接待礼仪中》解释，.持壶人把壶嘴对着谁，有向对方挑衅意思。或者是持壶人看不起、鄙视壶嘴对着的人。也有暗示“送客”、“不受欢迎”的意思。
其实我理解，壶嘴不冲人，还是以暗示送客为主要的忌讳。看古装电视剧或者电影，很多时候都是主人一端茶杯，下人们就来送客，那如果是客人先端茶杯，岂不是送主人离家出走了，笑话。再说了，那主人和客人情投意合怎么办，就不能端茶喝水叙旧谈天了。所以端茶送客只是文人们笔下的一种描写，为的就是突出那些不受欢迎的人出现的时候，能迅速地将其轰出大门。
分析来分析去，其中有两条可以凭信。
其一，既然主人和客人还可以坐在一起喝茶，一起喝茶就得端杯，但因为其他原因（比如另有急事，或者身体不适）不便直说得时候，就可以暗示一下，客人见到，就会知趣地告辞，主人当然还得虚情假意的挽留，然后送客，大家都落得轻松自然。
其二，如接待礼仪所言，其中含有对方不受欢迎的暗示，将壶嘴冲着来人，来人如若知趣，便可以自动离开，免得发生不愉快。
至于“向对方挑衅”、“看不起、鄙视壶嘴对着的人”的说法，颇有点西方扔手套，发出决斗信号的意思，中国民俗中，还没有这样外在表现意识的先例，只是著书者的主观臆断罢了。
不过天津卫有个“壶嘴不冲人的由来”的传说，是天津民间文艺家协会李云冲老师，在其著作《九河下稍的传说》中讲述的，故事挺有意思，特抄录在此，供大家欣赏。