何谓「皂化反应」？
皂化反应就是「油脂加碱生成皂与甘油」的化学反应，所用的碱有氢氧化
钠(钾)与碳酸钠(钾)，是手工皂常用的制 程，其中氢氧化物反应所需温度较
低，可以冷制法来制皂。
何谓「中和反应」？
中和反应是「脂肪酸加碱生成皂」的酸碱中和反应，脂肪酸的来源是从油
脂分离甘油后取得，碱则以氢氧化钠为主 ，是工业化的制程，可免「盐
析」工序，快速完成制皂。