1. 防止细菌污染: 随时都要调理新鲜的食物,吃剩的食物不可以放在食器中,置之不理。
2. 防止细菌繁殖: 吃剩的食物必须要移至密闭的容器中,在低温下保存。一般而言,如果置於5ºC以下的冰箱保存,短时间内,细菌不会繁殖。
3. 杀菌: [url]http://葡萄球菌[/url]对於热的抵抗力极强,即使加热,也无法杀菌。但是[url]http://沙门氏菌[/url]或[url]http://肠炎[/url][url]http://弧菌[/url]若加热,就能够防止。[url]http://肉毒杆菌[/url]在80ºC的温度中加热15分钟,就会遭到破坏。因此,觉得可疑的食品就必须充份加热调理,以防止中毒事件的发生。
4. 不可不注意的事: 对於杀虫剂、灭鼠药等有毒物质,各种化学物质、家庭用清洁剂、漂白剂等,应注意保存与管理。若不幸发生误食而中毒事件,必须赶快找出原因,进行适切的判断与治疗看护。..。。