根据羊神科普,这酒是当年卖不出去,没有装瓶。从橡木桶转移到封了环氧树脂的不锈钢桶里,一直保存,直到有最近有酒商想不开去买了才装瓶的。伟大的1982年拉菲也做过这样的事情。94年的酒标可以这样,但是塞子不可能这样。如果是96年就装瓶,这瓶酒已经不能喝了,这个渣列级没有这么长的陈年能力。但是放在封环氧树脂的不锈钢桶里,因为一大桶酒液在一起,氧化的慢,而且不锈钢桶密封的好,就氧化的更慢了。装瓶之后,橡木塞是会缓慢透气的。机缘巧合,导致这瓶本来只有10年陈年能力,在10年前就快挂掉的圣埃美隆渣列级庄葡萄酒,在现在,经过了21年,还能喝。只要醒酒得当,就能让他复活过来!
早上8点开瓶,倒了一杯出来,然后就瓶醒等着。刚开始是一些干木材味,很淡的红果,一点点香料,然后,就没有然后了。中级庄水平。
第4个小时,杯子里的香气打开了点,出现一点果香,但是也出来了青椒和辣酱味。
直到第8个小时,没有摇杯,青椒和辣酱消失了。出现了红果,动物毛皮,黑橄榄,木材的香气,香气挺不错的。喝一下,本来就薄的酒体更薄了,酸度有点高,香气打开了,酒体却挂掉了。
瓶醒第15个钟,全程没有盖上。这时香气是红果,梅子,动物毛皮,黑橄榄,木材,最后出来一点腌制玫瑰花,青椒和辣酱都没了,香气很舒服。酒体跟开瓶时一样,属于中下,偏薄,但没有散掉。酸度中等,略微有点甜,单宁很弱了,喝起来比较柔顺舒服。
几个月前我就试过把这酒醒很久,意外地发现复活了。之后一直没人相信这酒能喝......于是乎,这次再试一次,28度瓶醒15个钟以上,香气复活了,酒体没有继续下滑,喝起来还是不错的。最佳状态有渣列水平,但是由于年份老,口感柔和,单宁柔顺,所以喝起来比渣列更舒服。这价格即使是中级庄水平也不亏了,何况有渣列水平,不管你们信不信,反正我是信了
早上8点开瓶,倒了一杯出来,然后就瓶醒等着。刚开始是一些干木材味,很淡的红果,一点点香料,然后,就没有然后了。中级庄水平。
第4个小时,杯子里的香气打开了点,出现一点果香,但是也出来了青椒和辣酱味。
直到第8个小时,没有摇杯,青椒和辣酱消失了。出现了红果,动物毛皮,黑橄榄,木材的香气,香气挺不错的。喝一下,本来就薄的酒体更薄了,酸度有点高,香气打开了,酒体却挂掉了。
瓶醒第15个钟,全程没有盖上。这时香气是红果,梅子,动物毛皮,黑橄榄,木材,最后出来一点腌制玫瑰花,青椒和辣酱都没了,香气很舒服。酒体跟开瓶时一样,属于中下,偏薄,但没有散掉。酸度中等,略微有点甜,单宁很弱了,喝起来比较柔顺舒服。
几个月前我就试过把这酒醒很久,意外地发现复活了。之后一直没人相信这酒能喝......于是乎,这次再试一次,28度瓶醒15个钟以上,香气复活了,酒体没有继续下滑,喝起来还是不错的。最佳状态有渣列水平,但是由于年份老,口感柔和,单宁柔顺,所以喝起来比渣列更舒服。这价格即使是中级庄水平也不亏了,何况有渣列水平,不管你们信不信,反正我是信了