小葱拌豆腐
主料：豆腐(300g)
调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)
做法：
1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟
2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用
3、调味：加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙
4、最后放入葱花拌匀即可

酸辣海带丝
主料：海带丝(适量)
调料：陈醋(适量)、香油(适量)、芝麻(适量)、白糖(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、辣椒油(适量)、鸡粉(适量)、花椒油(适量)、大蒜(适量)
做法：
1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干
2、红黄辣椒切丝
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀
5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可

凉拌黄瓜
主料:黄瓜(2根)
调料：麻油(少许)、盐(少许)、味精(少许)
做法：
黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟,去除皮上的农药,洗净后切块,然后把黄瓜入盘中用冷开水过一下，因为黄瓜生水洗过,过水后放少许盐,然后再放少许味精,最后再放适量的麻油搅拌均匀

凉拌金针菇
主料：金针菇(适量)
调料：黄瓜(适量)、精盐(适量)、生抽(适量)、大蒜(适量)、白糖(适量)、香油(适量)、花椒油(适量)
做法：
1、金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。
2、黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。
3、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。
4、放少许精盐。
5、倒入一汤匙白糖。
6、滴入适量香油。
7、根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。
8、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。

凉拌木耳
主料：黑木耳(适量)、香菜(适量)、红辣椒(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)
调料：海鲜酱油(适量)、牛肉粉(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)
做法：
1、黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用。
2、小葱、香菜、蒜、小红椒切末。
3、醋，糖，盐，牛肉粉，海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁。
4、黑木耳控干水分，放入切好的小葱，香菜，蒜末，红椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

凉拌藕片
主料：莲藕(适量)
调料：盐(适量)、白糖(适量)、凉拌醋(适量)、香油(适量)
做法：
1、凉拌藕要选一整节莲藕的最顶部的一节，因为顶部的一节是最新长出来的，用来凉拌和炒着吃最脆，且无渣子。如果是炖汤的莲藕，选择中间或是靠后一节比较好，后面的莲藕炖汤面甜。
2、莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。
3、开水下锅焯1分钟即可出锅。
4、出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。
5、大半勺盐，3勺糖，4勺凉拌醋。这道菜非常简单，但是糖和醋的比例拿捏不好，就不会很好吃哦。
6、加些香油，装点盘子

豆腐皮拌三丝
主料：豆腐皮(210克)、胡萝卜(1小段)、青椒(1个)、红椒(1个)
调料：蒜(1瓣)、葱(1根)、盐(适量)、油(适量)、醋(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)
做法：
1、豆腐皮丝洗净，剪短一些；
2、胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝；
3、豆腐皮丝入沸水中焯熟，捞出沥干；
4、所有材料放大碗里，加入蒜末、盐、油、醋、鸡精、酱油；拌匀即可食用。

蒜蓉手撕茄子
主料：秋茄(5个)、蒜(5瓣)、小米椒(2个)、葱(少许)
调料：生抽(1汤匙)、香醋(2/1汤匙)、白糖(2g)、盐(1g)
做法：
1、茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）
2、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫
3、生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用
4、将放凉的茄子撕成丝，越细越好
5、将酱汁倒在茄子上
6、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白
7、煸炒出香味
8、随后淋在茄子上
9、撒上葱绿

凉拌土豆丝
主料：土豆
调料：胡萝卜(小半根)、青椒(小半个)、史云生原汁上汤(4勺)、香醋(4勺)、生抽(2勺)、香油(1/2勺)、糖(1勺)、盐(适量)
做法：
1、土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中，备用
2、青椒、胡萝卜洗净去皮后切丝，备用
3、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝
4、焯煮约半分钟即可出锅
5、捞出后过凉，沥干水分，备用
6、小碗内加入高汤和各种调味料，调匀
7、将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可