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醋溜白菜
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唐宋元明清dy
武林高手
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“白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。 特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食,同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。”
准备材料:白菜帮500g,酱油20g,醋20g,蒜3瓣。
蒜瓣切成片状,备用。
白菜帮清洗干净后切成3厘米大小的片状(削片切法);
热锅冷油先炒香蒜片。
炸香后,立即倒入白菜片,转大火翻炒(不要加水)。
1分钟后洒入酱油、醋翻炒至白菜断生,稍焖煮一下,再翻炒。
装盘即可。
小窍门:
切记不要额外加水,白菜在翻炒过程中会有很多水分出来。也可以在出锅前加入干淀粉加少许清水勾芡,出锅前淋上几滴香麻油,口感会更好。+ 加入菜单
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