保温效果要做好

你可以用下Mg的芝士，比安佳的好很多，我之前也是这种现象

楼主，请教您个问题，我做的金牌烤好后车达芝士边粘到盘上了，是需要刷油吗还是什么原因啊，谢谢

安佳，mg，三元

换芝士，做好保温

用mg的奶酪然后多放点应该拉丝，除非很凉了

不是芝士的事，超过10分钟到家基本都不拉丝，别去纠结这事，拉丝害苦了很多诚实的店主。

你没放第二层芝士吗？

这是什么披萨为什么这样子的

芝士放多少，怎么放，都是有发挥空间的，一样的配料有的人做出来拉丝效果可以保持20分钟，有的就10分钟。以我的经验来看，芝士拉丝主要是靠底层芝士起作用，跟顶料上的芝士按3:7的比例来放，芝士的粗细跟拉丝也有很大关系，底层芝士以粗丝为主，上层芝士最好是芝士屑，因为在烤箱烤的时候上火温度较高，本来底层的芝士融化相对较慢，且因为是粗丝，更比上层的芝士屑要慢一些。出炉后尽量用摇刀一次切完，尚未完全凝结的芝士会继续融化在一起，这也能延长芝士的拉丝时间。

我觉得时间长了，都会不拉丝

这个金牌土豆怎么做的呀 距离远了不拉丝很正常