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《老子》第三十九章说“天得一以清”。“一”者道也,清与道合。
何为“清”?
首先,“清”的基本内涵是明晰省净。胡应麟曰:“清者,超凡绝俗之谓”。再次,新颖是“清”的另一重要内涵,即“清新”之义。而不是封神演义里的"一气化三清“。
在茶道活动中,清是基本要求。“茶事极清”,“品茗最为清事”,“茶深清如竹”。茶道不但要求茶清、水清、器清、境清,而且还要求人清、心清。
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水清
“水则岷方之注,挹彼清流”,“自临钓石取深清”,“水以清轻甘洁为美”。烹茶之水大凡取清流,清泉,更有取雪水、露水煎茶。费元禄《晁采馆清课》:“雪水烹茶,味极清冽,不受尘垢,所谓当天半落银河水也。偶忆入白水山房,得见世外佳景。是时,春雪稍霁,庭敞积素。行眠低地,山白排云。水压平桥,水流半咽。万树梅飞,幽香自媚。方啜茗破寒,逍遥阁道。即未能幽冷摄心,颇觉清凉入脾,足洗胸中柴棘。”
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器清
“鼎器手自洁”,“泉甘器洁天色好,坐中拣择客亦佳”。朱权《茶谱》“茶架”条曰:“予制以斑竹、紫竹,最清。”茶道器具必须清洁。
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境清
茶道活动的环境必选清幽、清洁、清雅的所在,如松间石上,泉侧溪畔,清风丽日,茂林幽竹。书房茶室宜建在松竹之间,闲云封户。或倚青林之下,花瓣沾衣,芳草盈阶。茶烟几缕,春光满眼。黄鸟一声,幽趣无限。山水览胜,能脱尘俗之累;霞外清音,幽绝之景,则令人心地清凉畅舒。茶是清心之品,最宜于山林水际品茶。
清,更要求人清、心清,只有心灵之清,才能把握住自然世界之清。“五碗肌骨清”,“故人风味茶样清”,“ 翰卿墨客,缁流羽士,逸老散人或轩冕之徒,超然世味也”,茶侣皆为清流。通过茶事之清而达到认清、心清,这是中国茶道的追求。