人类牙齿对温度的感觉十分灵敏。由于牙本质（位于牙的中间，是供应牙齿营养物质及排泄废物的途径）中富含神经末梢，如果牙齿突然接触５５℃以上或１５℃以下的水或食物，则可能引起疼痛。这种刺激如果经常重复，对牙齿的寿命将会有很大影响