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【谷昌农庄|健康饮食】吃卤味时必须要注意的6件事
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1楼
2015-12-22 09:20
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1、散装卤味最好当天吃完。因为气温高时,卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿,即使在冰箱内过夜,也很容易被霉菌“盯上”,因此,卤味放冰箱贮藏并非绝对“保险”,最好当天吃完。
2楼
2015-12-22 09:20
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2、一次吃不完加热再食用。卤制品一次性吃不完,储存在冷冻室相对安全些。但是取出食用前应充分加热。如果卤制品表面发黏,颜色、气味有变化,可能已经腐败,建议不要吃。
3楼
2015-12-22 09:21
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3、搭配食用口感好。油腻类卤制品如卤猪蹄、卤肉、卤内脏,建议搭配清淡口味、维生素C含量多的食物吃,减少油腻感;爽口类卤制品如卤豆干、卤藕片,建议搭配卤汤则风味更佳。吃的时候要以适量为主,不要一次性吃过多。此外,部分卤制品的辣椒、花椒和红油含量多,皮肤有炎症的人应少吃。
4楼
2015-12-22 09:21
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4、真空包装比散装的安全系数高。真空包装可抑制有害微生物或环境污染物侵入。购买时要看清包装上的营养标签和生产日期、保质期,检查包装是否漏气。一般情况下,保质期内的食品不会有微生物超标的问题。
5楼
2015-12-22 09:21
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5、到正规卤菜店购买。在购买卤制品时,要选择正规的店面,店内应悬挂经营许可证和卫生许可证。相对街头小摊,这样的食品更有安全保证。
6楼
2015-12-22 09:21
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6、尽量少吃卤味。卤制品在加工过程中,反复使用的卤或汤可能存在亚硝胺含量升高的问题。同时,过度依赖大量食盐、香料和增鲜剂制作的卤味食物,长期食用容易让人味觉敏感度下降,对日常的清淡食物失去兴趣,不利于整体膳食健康。
7楼
2015-12-22 09:21
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