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损耗的原因和危害
从损耗的产生的原因看,美国的研究表明,将近有80%多的损耗是由于员工的行为引起或造成的。少数员工从钱柜偷钱、利用POS机偷钱,或者是员工内外勾结偷盗、或者不小心登记错了进货的数量、或者让那些质量不合格的产品进入到超市、或者是一些不当的或违规操作等等。但是,就是这样一些活动却构成了一家超市的大多数损耗。在全球范围内,员工偷窃的总成本估计将是令人吃惊的520亿美元。
损耗产生主要因素
损耗可以分为作业错误、偷窃、意外损失、生鲜处理不当和其他损耗,仅仅通过技术是不能发现所有这些损耗的,只有将技术运用和对员工的正确指导和培训有机结合起来时,才能发现一些隐藏的损耗,并不断地减少它们,认识到这一点十分重要。


1楼2016-01-06 23:24回复
    防范顾客偷窃的安全设施
    l 超级市场还可以安装和设置保护性装置及系统,以防止顾客偷窃商品行为的发生。常见的安全措施主要有:
    l (1)在卖场中设置录像监测系统。该种方法效果不错,但费用较高。要注意惯偷可能学会躲开视眼进行犯罪,如冒充身穿制服的警卫。一些超级市场还使用有真有假的摄影机安装、有效的阻碍系统,来达到降低成本的目的。
    l (2)设置电子传感器。这是一种新式、有效的防范系统。超级市场在商品中夹带磁片,顾客购买交款时为其消磁,出口处设有磁感应装置。
    l (3)安装窥孔。安装窥孔成本高,但在容易发生问题的特定区域里使用效果较佳。
    l (4)安装凸镜。超级市场员工通过凸镜可以对可疑的偷窃者进行监视,但后者也可以偷看前者,趁营业员不注意时,再开始偷窃。
    l (5)设立身穿制服的警卫。在出人口处安排警卫,效果较好。可一旦被职业偷窃者观察到了该警卫的习惯后,效果就会减弱。
    l (6)设立便衣警卫。他们比制服警卫更有效,但如果被职业偷窃者识别出他们的身份,其优势就不复存在了。
    l (7)在商店墙壁上张贴某些防止偷窃活动的国家法律规定的信号,可能会起到惊吓初犯者的效果,但对于偷窃经验丰富的惯犯则毫无用处。甚至有资料显示,安装这些信号后,失窃案件反而有所增加。
    l (8)设置办公柜台区。装有单面镜子利用管理人员或保卫人员进行监视的办公柜台区,因整天值班,成本较高,但被证明是非常有效的。
    l (9)可以悬挂有关鼓励顾客检举的标语。然而现代人的公众意识较为淡漠,畏惧偷窃者报复的心理严重。可提高检举奖金额,严格遵循为检举者保密原则。


    2楼2016-01-06 23:25
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      员工随时观察以下异常现象,以便发现偷窃行为:
      v ①购买的商品明显不符合顾客的身份或经济实力。
      v ②购买商品时,不进行挑选,大量盲目地选购商品。
      v ③在商店开场或闭场时,频繁光顾贵重商品的区域。
      v ④在超市中走动,不停东张西望或到比较隐蔽的角落。
      v ⑤拆商品的标签,往大包装的商品中放商品,撕掉防盗标签或破坏商品标签。
      v ⑥往身上、衣兜、提包中放商品。
      v ⑦几个人同时聚集在贵重商品柜台前,向同一售卖员要求购买商品。
      v ⑧顾客表情紧张、慌张、异样等。


      4楼2016-01-06 23:25
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        处理小偷的注意事项
        l 如果自己很有把握地确信是小偷行为,确实有偷东西的状况,应该和上司协同处理。
        l 1.自助式超级店铺的情形
        l ①务必请顾客购物时放人规定的购物篮里,宣传使用购物篮。
        l ②如果商品放不下购物篮的时候,要把品名、数量、价格等项目很详细地与收银员说明。
        l ③收银员把全部拿出来的东西的价钱都算完后,要说一句“还有没有忘了未结账的东西呢?”
        l ④顾客没有完全把商品拿出来算账的时候,在他经过收银台而要踏出店外的时候,应该把他叫住:“因为刚才的结算发生错误,很对不起,麻烦您到这边来一下。”
        l 2.面对面销售的情形
        l ①一看到顾客把商品放进口袋或袋子里的那一刹那,马上走过去招呼说:“欢迎光临,帮你包起来好吗?”
        l ②错失时机的时候,可找机会靠近顾客说:“欢迎光临。需要什么东西吗?”然后再离开,制造放回商品的机会。
        l ③不但不把东西放回去,而到其他卖场或踏出店外一步的情况时,不要犹豫,马上上前对他说:“很不好意思。有点事情想问您一下,能否麻烦您到这边来一下?”这样把他带到办公室。


        6楼2016-01-06 23:26
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          以后是否会有网友补充~
          未完待续。。。


          7楼2016-01-07 00:28
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