在美食江湖，一直流传著“食魂”的传说。食之道、旬之鲜、器之美。其中以食之道为首，这是一份坚持，执著，信念。
现代新说解释就是：燃！
倾注心血和信念，用一辈子点燃一件事，这个就是sushi本人精神，用心做好卷。