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【吃货の厨房食谱】【咸鸭蛋&做法】第十五弹~
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蜂蜜柚子茶EX
涮羊肉
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这次教程够简单了,吧友都没借口说麻烦材料能买吧
时间会为你烹调好吃的咸鸭蛋!
【说明】成品图是网络图片,我的以后会更新
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涮羊肉
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这里前排,排队这里
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涮羊肉
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[材料]
鸡蛋8个 (然而我没用鸭蛋)
高度白酒 1碗
盐 1碗
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涮羊肉
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[制作做法]
【壹】
1.鸡蛋泡在清水里,用刷子擦洗干净
2.用吸水纸擦干水分并自然吹干
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涮羊肉
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【贰】
1.将完全干透的鸡蛋,放到高度白酒中稍微浸泡下
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【叁】
1.鸡蛋均匀裹满盐
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2.保险起见完成后继续用密封袋装好,再用零食密封夹子扎紧口并调整好腌制日期
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【伍】
1.将鸡蛋在阴凉通风处或冰箱保鲜柜里,腌约30天即可
要想油出的好,适当的延长腌制的时间
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【陆】
1.将腌好的鸭蛋洗净盐,煮熟即可
然而说了那么多,也不知道我做的咸蛋会成功出油不
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Tips:
1. 咸鸭蛋的腌制时间和咸度的把握需要不断总结积累经验,想出油的话适当地延长时间
2. 我只用普通的白酒,有条件可以用高度数的白酒进行腌制
4.常用的做法以盐水法居多,盐水法出油好但是容易咸,酒浸法盐度降低了相对来讲更有利于饮食健康
5.腌制时间够了处理不完,可以将鸡蛋全部取出,洗净后煮熟,放到冰箱冷藏保存即可
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