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酷暑减肥消暑第一餐-翠拌荞麦面
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荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称这为“净肠草”。平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。
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IP属地:河北
1楼
2016-03-07 11:05
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食材
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
IP属地:河北
2楼
2016-03-07 11:06
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方法/步骤
1
将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;
2
锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);
3
将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);
4
取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;
5
将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
6
完成
END
注意事项
不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右;
煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道;
关于凉拌面的调味料,俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整;
因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);
里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;
凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。
IP属地:河北
5楼
2016-03-07 11:07
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