蓝莓果干是一种营养价值非常高的水果干，是蓝莓的另外一种食物形态，蓝莓其他的形态还有蓝莓汁、蓝莓胶囊等等，都是蓝莓的产品。有改善视力、延缓衰老、防止脑神经老化、抗癌软化血管、增强人机体免疫等等功效，被列为人类五大健康食品之一。

蓝莓的功效大家是较为了解的，而蓝莓干又有哪些营养价值呢？加工成果干后，其中的营养是否有流失？其实，蓝莓干的营养价值有些是蓝莓所没有的，下面就由小编为您解析：
其实现国内的蓝莓多由美国BC省引进的人工种植蓝莓，蓝莓在被加工成果干之前是以速冻的形态保存。也就是新鲜的蓝莓果被采摘之后直接进行速冻，防止果体变质、腐坏。据英国《每日邮报》报道，英国的两项独立研究分别发现，冰冻的西兰花、胡萝卜和蓝莓等食品，比“新鲜”状态下含有更多的营养素。
切斯特大学的研究则发现，冰冻蓝莓和绿豆中的维C及多酚含量更高，冰冻蓝莓还拥有更多的花青素；此外，山竹和豌豆的数值也有类似结果。不过，椰菜花和甜玉米测试结果上，是否冰冻则差别不大。数据显示，三分之二的冰冻果蔬在抗氧化剂成分——如维生素C、多酚、花青素、叶黄素和β-胡萝卜素——含量方面得分更高。而摄入这些抗氧化剂，对于预防癌症，维持人体、大脑、皮肤和眼睛的机能运作，都有很大好处。

在超市售卖果蔬的区域，部分产品颜色艳丽，然而也有不少商家通过特制喷雾，制造出果蔬“刚刚采摘”的假象，并且以“更健康”的宣传口号，诱使消费者购买这些所谓的“新鲜果蔬”。然而，事实上，这些果蔬可能已经在超市储存一个月，被顾客买回家后，也可能还要在冰箱里存放几天才会被吃掉。在这个过程中，果蔬可能逐渐腐化，失去部分营养元素。与之相反，如果果蔬被收割后马上冰冻起来，反而会含有更高含量的维生素和抗氧化剂。
英国冷冻食品协会（British Frozen Food Association）的总经理布莱恩·扬（Brian Young）表示：“收割后马上冰冻技术的发展，是为了把营养流失量最小化。相反，所谓‘新鲜食品’实际上已经在食物产品链上流通了将近一个月，要经历生产商、批发市场到零售商的过程，才能到达消费者手中。在这段时间内，我们都知道产品会逐渐变质，营养价值反而比不上冰冻的产品。”
由此可见，“蓝莓果干”可以比市面上所谓的“新鲜蓝莓”吃起来更健康、更安全；对其营养价值来说，也不会大打折扣。