香和音乐一样是很抽象而奇妙的东西，而徐慎在《说文》里曰：“香，芳也。”接着又解“凡香之属皆从香”，更进而引申曰“馨，香之远闻也。”
根据徐慎的说法，香是一种气味芬芳，闻了会让人愉快的东西，甚至很远都能闻到。现科学家则解释为，香味是某种挥发性物质刺激鼻腔内嗅神经而引起的感觉。而刺激嗅觉的物质称为“气味”，令人愉快的称为“香味”，令人不快的称为“臭味”。而香道上所谓的香不仅只是芬芳的气味，更是值得鉴赏，令人愉快的香气。
在自古以来，焚香、敬香、咏香、赞香、造香，几乎成了精神寄托、高洁情操、美好情性、儒雅情趣的象征和代名词。

何为香道
道是以香为媒介，通过对用香的方法的长期研习，已达到探究学问、反观心性、调养身心、增强智慧为目的的生活艺术形式。通过眼观、手触、鼻嗅等形式对名贵香料进行鉴赏和感悟的文化。
香道文化是一个古老而全新的命题中国用香的历史已有数千年之久，历代帝王将相、文人墨客、平民百姓无不以香为伴，对香推崇有加。

汉代之前用香是以汤沐香、礼仪香为主；汉魏六朝博山式的熏香文化大行其道；隋唐五代用香风气更盛，东西文明的融合，丰富了各种形式的行香诸法。宋元时，焚香与点茶、插花、挂画并称为上流社会优雅生活中怡情养性的“四般闲事”。至明代，香学又与理学、佛学结合为“坐香”和“课香”，成为丛林禅修与勘验学问的一门功课。清三代盛世行香更深入生活中，炉、瓶、盒三件一组的书斋案供及香案、香几，成为文房清玩的典型陈设。
芳香养鼻、颐养身心，这是古人热爱香道的原因。但到后来随着国势的衰退及西方文化的倾入，使香道在中国走向衰微，使现在人们少是知道香道，但在邻国日本，这一文化却被长久保存下来，并与茶道、花道并称“三雅道”。

香道之道在于修身养性，人与自然环境的统一，这不仅是一种精致的享受，也是一种文化对心灵的洗礼。我们还可以体味香气的带来的种种个性，同时找到和自己相一致的香来当作精神依托。 在现快节奏中的生活中，香道可以为您找到一块净土。这就是香的魅力所在。