深藏于长白山山脉北延的山谷中的蝴蝶谷酒庄已经有了一定的历史，据当地百岁老人回忆，该酒庄建于1934年。二战期间，日本占领东北三省，并抢占了地理位置和气候条件都非常有利的酒庄，即如今的蝴蝶谷酒庄。日军从德国买进专业的酿酒设备，请来了德国专业的酿酒师傅。酿酒师傅来到之后对当地的地理环境、葡萄品种大为惊叹，并酿造了一批甘甜醇厚、果香浓郁的冰酒。
解放后，该酒庄改为国营。三年饥荒时期，酒庄停止酿酒，直至改革开放之后酒庄重建，在后来一次偶然的时候找到了当时德国酿酒师遗留下来的冰酒酿造手稿，酒庄便开始了潜心研究冰酒的酿造，并利用当年德国进口的专业酿酒设备，酿造了如今的45度冰。
解放后，该酒庄改为国营。三年饥荒时期，酒庄停止酿酒，直至改革开放之后酒庄重建，在后来一次偶然的时候找到了当时德国酿酒师遗留下来的冰酒酿造手稿，酒庄便开始了潜心研究冰酒的酿造，并利用当年德国进口的专业酿酒设备，酿造了如今的45度冰。
