大家好，本人才做炸鸡架这一行业，但是有时候炸的时候不是糊就是肉干巴了没嚼头，是不是我油温没控制好，炸的不到位，我用家里那种大勺炸的，请问怎么炸？先小火还是什么的，所以小弟来这里请教大神指点一二，，小弟先在这里各位兄弟的帮忙了。