最近看了个视频，试着做一杯冷萃，非冰滴。
视频里咖啡师说十几年前就喝过冷萃，水粉混合放冰箱里冷藏，我受到启发，自己试试，味道还不错，反正没喝过冰滴。

1、原料：肯亚AA city烘焙 研磨比手冲细一格
20g粉加200ml某山泉水
2、过程：
a、冰镇到4°的水从中心注入装了粉的容器（我用的密封塑料杯），不一会儿粉就浮上来了，密封放入冰箱8°冷藏，注意期间不要搅拌，否则咖啡粉全沉底，杂味就突出了。（此图为刚冲完）

b、过36小时拿出来粉还是浮在上面的，这时候搅拌均匀用滤杯滤出咖啡液。（此图为36小时后，颜色深了）


c、咖啡液倒入杯子，滤出了180ml咖啡液，家里只有一个白兰地杯子，凑合用吧。

3、味道：闻起来就是小清新，没有热冲重。尝起来口味分两个温度比较。
a、刚滤出来10°C，渴起来没有热冲的苦味；果酸明朗，柑橘味明显，回味是酸味刺激整个口腔5秒以上。甜味可能是因太冷了没尝到。
b、放置到大概18°C，果酸味稍弱一点，能尝到甜度了，有回甘。不过多出了一点点貌似单宁的涩味。
整体总结：好酸味被激发的明显；没有单品放凉了的坏酸味；少了热冲的苦味；豆子的味道没有全部体现。
4、缺点：层次感稍差，没有苦味总觉得差点啥而且东北现在喝冷咖啡…不说了，我去穿件军大衣。
5、比较：此种冷萃、冰咖啡、热冲后冰镇，这三种咖啡让我盲品，现在应该能分辨出。
ps、冰咖啡是分享壶里先放些冰块，直接热手冲浓点，冲出的咖啡就是冰的，味道稍淡，喝起来比冰可乐爽，一次能干一杯，个人认为解渴解暑专用。
ps：个人乱试的无根据方法，小孩子不要轻易模仿，浪费豆子后果自负呦。