大豆中富含优质蛋白、膳食纤维及人们摄入不足的矿物质,尤其是其富含的大豆异黄酮对于女性来说更是一种不可多得的营养素。日本被称为长寿之国,日本人认为,大豆是支撑日本长寿的基石,而多项研究证明也在表明,大豆还在保护肌肤和骨骼方面给予女性特殊的关照,多摄入豆制品还有助于降低乳腺癌发病风险。但是我们在吃大豆的同时也要注意了:生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夹生黄豆也不宜吃;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食;大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;吃豆奶长大的孩子成年后,引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关。所以婴儿喝豆奶要适量。