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王守义十三香做有“讲究”的调味料

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最近看到有人说西餐比中餐更注重口感,并且说“中餐比较注重口感搭配的只有煎饼果子(加薄脆版),各种奶茶(加布丁加珍珠)。”
纳尼?


不是在逗我吧!
中国人民不仅对中华美食有讲究,做中华的调料更有讲究!!
中国人对吃的讲究是从古时到现代未曾停止过的。《红楼梦》中有:贾母笑道:“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道:“你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道:“别哄我了,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子了。”众人笑道:“真是茄子,我们再不哄你。”"刘姥姥诧异道:“真是茄子?我白吃了半日。姑奶奶再喂我些,这一口细嚼嚼。”


"凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日,笑道:“虽有一点茄子香,只是还不象是茄子。 告诉我是个什么法子弄的,我也弄着吃去。”凤姐儿笑道:“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了,摇头吐舌说道:“我的佛祖!倒得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!”虽说《红楼梦》是艺术作品,但是艺术源于生活,通过这段对茄子吃法的描写就可见一斑。
中华美食讲究色香味形器。
色,外表的颜色,还包括光泽。
香,闻起来菜品的味道,不单指香气,不然臭豆腐咋办。
味,菜品的口味,味型,同时也包含口感。
前三样是品尝一道菜的步骤,形和器是后人们额外加上去的。
形,菜品的摆盘和刀功。
器,装盘所用的器皿,现在很多的意境菜都很讲究这些。


而在中华美食中,调料品在色香味三方面都发挥着不容忽视的作用。所以中华调料品的制作也是很讲究的。独特的配方,甄选的香料,传统工艺与现代科技结合的生产过程,“老字号、新工艺、重质量、守信誉”的企业宗旨,共同打造出32多年来高品质的王守义十三香系列调味料。王守义十三香调味品集团有限公司由王守义老先生创始于1984年,32年来一直深受全国30多个省市消费者的喜爱。2015年,王守义十三香集团曾实现了年产各种调料5.3万余吨,销售额达到16亿元,上交税金2.6亿元的好成绩。
王守义十三香对于无数中国家庭来说不仅仅是简单的调味品,更多的是一种陪伴,是儿时妈妈的味道,是讲究的中华美食重要的组成部分。


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1楼2016-12-13 11:19