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牌坊街,最具有潮州味道的地方

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走进潮人故里 感受魅力潮州


潮州,又称“凤城”,一座既有历史文化名城风貌,又具现代化气息的城市,潮州文化的重要发源地,
素有“海滨邹鲁”、.‘岭海名邦”之称,是粤东的政治、经济、文化中心。潮州文物古迹众多,是广东文物
古迹荟萃之地。
潮州自然风光秀美。古城区笔架山、金山、葫芦山三山拱护,韩江绕古城而过,山光水色十分宜人。
有始建于明代、全长2.6公里的古城墙,有与广州越秀山镇海楼齐名的明代建筑广济楼,有海阳县儒学宫,
有历代墨客骚人留字的葫芦山摩崖石刻等。此外还有目前国内最长的牌坊街,国内建筑面积最大的泰佛殿,
有珍藏珍贵历史文物的淡浮院等。“潮州八景”凤凰时雨、湘桥春涨、鳄渡秋风、北阁佛灯、龙湫宝塔等景点,如珠散落于韩江两岸,与2.6公里古城墙、滨江长廊和古城内保存完好的古民居群一起,构成潮州古城文化
旅游区的壮丽景象。
全境地势北高南低,北部多山,中部为丘陵地带,南部为韩江冲积平原,气候温和,日照充足,
雨量充沛,一年四季都适宜旅游。
最佳季节:9月一11月。潮州属于亚热带海洋性季风气候,7. 8月份气温相对较高。
纵观全年,平均气温在21℃o潮州雨量充沛,终年常绿。

如果说有一条街最能代表潮州,当是牌坊街,来潮州不得不来的一条街道,
因为这里历来是潮州府城的中心地带,差不多整个潮州文化浓缩在这条街。
潮州透过牌坊街这条“中轴线”,逐步修复建成一个风格多样、内容丰富,充分反映潮州历史文化
的人文环境、历史风貌和经济生活的文化旅游中心区,并分传统文化街区、特色产业及旅游精品街区、
民居客栈街区、小吃一条街、 娱乐休闲街区五大个功能区对外开放,是潮州旅游观光的重点景区。

历史上潮州曾有牌坊91座,其中太平路39座,其他街巷44座,余在金山、韩山、湘子桥。
此外,于乡镇间尚有57座,因此人们喻为“牌坊城”;而集中于太平路(大街)的牌坊,多为横跨路
面的四柱三门,规模较大,鳞次栉比,风格独特,气势非凡,故被誉为“牌坊街”。

潮州牌坊街总长1948米,其中太平路1742米,东门街206米,以准步行街的形式进行规划设计,
是一项集古牌坊修复、沿街历史建筑整修、沿街古井保护、路面改造和公用设施配套为一体的综合性工程。
主要是修复沿街的22座古牌坊,包括为明嘉靖壬辰科状元林大钦建的“状元坊”、明兵部侍郎翁万达建的“大总制坊”、宋礼部尚书王大宝建的“秋台坊”以及明崇祯戊辰科进士同榜八人献建的“盛世元凯坊”等。建成后
其牌坊的数量和种类将居全国之冠,届时“府城”的古味更浓。更是成为与广济桥齐名、在世界上独一无二
的标志性景点,也是国内最大规模的古牌坊街。

牌坊街是潮州府城的中心,如果你有兴趣,可以找寻每一座牌坊背后的故事,每一座牌坊都有一个或
数个坊主,刻在坊上的文字,就是一篇历史人物小传,而这些英杰,也是书写潮州文化史的主要人物,
牌坊街附近还有广济桥、开元寺、已略黄公祠、许驸马府等诸多历史古迹,这些都是潮州古城的精华所在。
当然,如果你只是一个纯粹的吃货,去牌坊街也不会错,这里是各式潮州小吃的集结地,从街头可以
吃到街尾,从大街可以吃到小巷,根本停不下来,唯一要注意的就是,一个地方别吃太多,后面也许还有
更多更好吃的美食。

太平路是潮州老城区的代表,22座牌坊跨街而立,成就了全国牌坊最多的街道,是广东省第一条中国历史文化名街,也是最具潮味的地方。

太平路是主路,两旁是很多这样的小巷,牌坊街一带,基本凝聚了潮州府城的历史


府城东门街上的水井,井圈上刻有文字,井前的墙上也有诸多题刻

最早的牌坊是明正德十二年(公元1517年),御史许宏宥建的“柱史”牌坊,这样算来,
牌坊街至少有500年历史了
牌坊街原有古牌坊39座,现在修复22座,其中太平路20座,东门街2座

每一座牌坊后面都有诸多故事,每一座牌坊后面都有曾经的荣耀,
状元牌坊是为明嘉靖年间21岁的状元林大钦而健

“七俊坊”原为嘉靖二十三年(1544年),为嘉靖甲辰科七位才智出众的进士林光祖、章熙、黄国卿、
郭维藩、陈昌言、苏志仁、成子学而建,他们共同的特点都是揭阳和潮州人。

“三世尚书”牌坊背面是“四朝大老”,为明万历尚书林熙春而建,林熙春活了80岁,辅万历,泰昌,
天启和崇祯四朝皇帝,皇帝追念他的功绩,追赠其父,祖父为尚书封号,所以称作“三世尚书”、
“四朝大老”

“戊辰八贤坊”是为崇祯戊辰进士同榜八人辜朝荐、郭之奇、黄奇遇、宋兆禴、李士淳、梁应龙、杨任斯、
陈所献而建,潮州“海滨邹鲁”的称号可不是吹的,自古以来这里人杰地灵。每一个牌坊都有故事,
有兴趣建议先上网查找牌坊历史,再一一对照。


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1楼2017-01-11 14:57
    除了看古迹,牌坊街更大的意义在于吃小吃,放眼望去,饮食的招牌占了90%以上



    如果你觉得太平路或者牌坊街都不好听,那么潮州美食街一定是最合适的另外一个名称了,
    各种百年老字号、各种祖传、各种潮州三宝、各种牛肉丸、各种粿……琳琅满目,应接不暇

    除了各种被炮制的植物果实,还有各种各样的饼和糕点


    正在制作潮州腐乳饼的师傅


    百年老字号胡荣泉中正在做饼和糕点的师傅们


    胡荣泉的春饼、炸春卷和千层酥芋泥饼等糕点可算名声在外,也是游客的主要手信之一


    不过这家规模不大的百年老店中,如今最出名的倒是一碗传统小食鸭母捻


    鸭母捻和鸭子没有任何关系,是一碗有馅的糯米粉制汤圆加上一堆银耳、木耳、莲子、芋头等东西,
    据说得名是取汤圆形似母鸭在水上游荡浮沉,联想够丰富的,7、8块一碗的价格也不算便宜


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    2楼2017-01-11 14:59
      给大家一个忠告,行走牌坊街,不要一次吃饱,边逛边吃,慢慢品尝潮汕小吃

      虽然同在广东,但潮汕小吃和广府小吃截然不同,更加偏向于闽南和客家一带

      这个是薄荷叶和浮豆腐,最正宗的该是潮州凤凰镇的,豆腐倒也不少见,
      但配上几片清脆的薄荷叶就与众不同了
      潮州卤水是潮州小吃的代表之一,翠绿的芫荽调色也调味


      海蛎煎蛋在潮汕叫做蚝煎或蚝烙,在闽南和台湾一般叫做海蛎煎,原材料是东南沿海一带的两大特产,生蚝和地瓜粉

      还有各种粿,所谓粿,可以归结为用米制作的小吃,在潮汕和客家地区比较流行,上图叫做鼠曲粿,原材料是田埂野生的鼠曲草和糯米等,也是最具潮汕风味的小吃之一


      去潮州怎么能够不尝牛肉丸,当年周星驰在《食神》中用牛肉丸打乒乓球的场景表现的就是潮汕牛肉丸,吃过了潮汕牛肉丸,估计你再也看不上其他地方的牛肉丸了


      牌坊街一带少说也有几十家店卖牛肉丸的,很多都有各种证书和荣誉,说不上谁家最正宗,
      要上哪家的都可以,爽嫩鲜滑、入口弹牙,手捶则是潮汕牛肉丸的是基本前提,真的可以当做乒乓球打的


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      3楼2017-01-11 15:04
        镇记牛杂

        街边的牛肉肠粉,


        小巷里诱人的烧腊烧鸭


        莲华素食



        更多更好吃的美食




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        4楼2017-01-11 15:21
          阿彬牛肉火锅


          饭店门口有一个很古老的井


          沿东门街走180米就到达终点


          阿彬牛肉火锅,

          生牛肉丸很新鲜且Q弹;


          牛肉分类的细致,吊龙、三花趾…,





          牛筋丸的筋剁的很碎,不会半天嚼不动,配着潮州三宝水。



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          5楼2017-01-11 15:56
            如果你不知道潮州三宝,那走到隔壁百珍斋了解一下就一定会知道了,
            黄皮豉、佛手老香橼、老药桔,三种被炮制成黑乎乎的植物果实被誉为潮州三宝。

            老香橼,老药桔、黄皮鼓,是潮州凉果特产中的极品,
            在潮汕地区的凉果界中,具有举足轻重的地位,
            深受潮人青睐并享誉海内外 。所以才被誉为潮州三宝。
            分别取佛手,金桔,黄皮三种鲜果,加以食用盐,白砂糖,蜂蜜,甘草,等辅料加工腌制而成,
            消食开胃,,老少咸宜,直接吃,热水冲泡。
            且久藏不坏,愈久药效愈佳,越是陈久食用价值越高。

            老香橼,也称老香黄,味道甘甜,有健脾开胃,理气和胃,利喉化痰,降火清心,解酒舒气作用。
            老香黄成为潮人家庭必备的药用凉果,且久藏不坏,愈久药效愈佳
            腌制方法:
            用佛手果,切块(以棱为块)——腌盐(用盐腌之入里)——晒干(去掉水份)——
            炊熟(除菌变软)——浸糖、甘草(腌之透里,吸收糖份和甘草液)——再晒干(多次反复)。
            整个流程的周期从生到熟需要相当时间。通过这种精工细作式的腌制过程,
            进一步开发、提升老香黄的药用价值。

            黄皮鼓,其味甘酸浓郁,有驱风去瘀,止咳消痰,健脾开胃,生津解渴等功效,口含咀嚼,开水冲服,
            均有奇特风味和香气。
            腌制过程:
            1,取黄皮果用盐水泡一个小时后,再用清水搓洗两次,晾千水份,
            2,放到锅里蒸熟,在蒸的过程中可以看到黄皮受热时,那果核会自己蹦出来;
            3,蒸熟了的黄皮果纳凉后,把没吐出核的果子,用手挤出核并挑出;
            4,把果肉倒在砂锅里,并往果肉撒上冰糖,搅匀后腌制一两个小时;
            5.将整锅果肉先用小火熬,再用中火熬煮,期间都要不停地用木勺搅动,熬煮到比较浓稠时就可以关火:
            6.将果子纳凉装瓶



            老药桔,气味浓郁诱人,桔性味甘、酸、凉,咸中带甜,满口淳香,直沁肺腑,令人回气荡肠,有帮助消化,理气和中,解酒舒气,生津止渴,化痰止咳之功效。
            腌制过程
            金桔果熟蒂落,果子厂便向果农和民间广为收购,然后洗净,
            用水煮沸,除掉涩味,再加以高温熬煮,
            开掺入适量盐、糖、甘草和其它辅料,精心科学腌制,
            一直到金桔和汤浆均呈褐色,金桔成扁圆体状的老药桔为止。


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            6楼2017-01-11 15:57
              除了牌坊和小吃,牌坊街百珍斋还存在各种潮州特色的工艺品,名家字画,珠宝玉器,文玩珍宝,和全国各地文化,工艺精品,奇珍之宝。




              潮州手拉壶
              潮州非物质文化遗产——潮州手拉壶,又称朱泥壶,历史悠久,积淀深厚,演化有绪。
              由朱泥(俗称红泥)制成。属天然绿色材质矿料。源自清代中期传承至今.
              现代手拉壶,由于泥料的更新换代,品质的提高,造型的改进使得手拉壶艺术 ,
              日臻完美韵达——精、气、神、用 ,成为创世艺术精品。如今已发展成为中国瓷都
              潮州一个新的陶艺门类和标志性象征。


              百珍斋,宜兴正品紫砂杯茶杯水杯,
              原矿紫砂紫砂清水泥, 纯手工用心制作,360度完美无暇, 上等的精美礼品


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              全手工制作,每个杯子的叶子都是树叶拓印上去的,每款都不一样,可作个人杯,独具风格。
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              共有青花蝶恋花,彩花雅兰,荷韵,山水墨画四款式,
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              现代陶瓷茶具
              陶瓷茶具,具体可分为青瓷茶具、精陶茶具、彩陶茶具等

              青瓷质地细润,釉色晶莹,青中泛蓝,如冰似玉,独特的造型给人以极美的视觉感受。
              精陶茶具洁白无瑕、华丽精致,属于陶瓷新品,兼有陶和瓷的特点。
              色彩和谐悦目,有的壶身还经过素刻、镶嵌、描金、丝绸印花及化妆土装饰,光彩照人、异常精美。
              彩陶茶具则釉色润厚、绚丽多彩,颜色十分丰富且纯正,观之赏心悦目、乐趣无穷。




              百珍斋,中国名瓷恬瓷,快客杯,竹报平安,一壶二杯,两人功夫茶具
              送礼,自用,收藏。恬瓷釉质圆润透亮,杯身质感润滑,浮雕竹叶隐约装设,壶盖为竹节造型栩栩如生,
              让整个茶杯清新脱俗,茶香四溢。杯口润滑厚实,边缘柔和舒适,内壁干净清新。


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              14楼2017-01-11 16:32





                百珍斋,潮州木雕精品,天然红豆杉保健杯,潮州风景精雕鉴赏收藏
                鉴别红豆杉杯子真假的方法:
                1,颜色比较褐红的就是正品, 有白边的千万不要买, 杯子底部比较为中的 年轮就代表是好的。
                红豆杉本身就红, 一入水更红, 当你把水倒入其他器皿, 你会发现水成浅黄, 时间越久颜色会越红。
                2,一股略带酸臭的味道。
                3,红豆杉重量是比一般木头杯子的2倍。


                佛 珠,本称“念珠”,起源于持念佛法僧三宝之名。
                通常可分为持珠、佩珠、挂珠三种类型。
                每串佛珠数目表征不同的含义。
                以“七宝”所制成的佛珠最为殊胜尊贵。
                主要产品:小叶紫檀、黄花梨、血龙木、紫檀柳、酸枝、菩提子等佛珠。


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                15楼2017-01-11 16:34





                  石湾公仔:
                  产于中国陶瓷名镇的广东省佛山市石湾镇,上釉别具一格釉色浑厚斑斓,造型生动传神。
                  在技法上,塑造人物以不施釉的陶泥“胎骨”表现人体肌肤,取得了比瓷雕更有温情和人性的艺术效果。
                  自明代以来,“石湾公仔”已逐步形成了自己的风格在兼收并蓄、善仿善创的发展进程中,
                  成为中国乃至世界陶艺史上一种富有乡土气息的汉族民间艺术。


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                  17楼2017-01-11 16:35

                    百珍斋,潮州陶瓷,白酒杯,分酒器,酒具套装,1壶8杯,1壶12杯,
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                    20楼2017-01-11 16:42

                      百珍斋创立于2013年9月,
                      位于广东省潮州市
                      旅游景区一一牌坊街,
                      广济楼入城主干道的中段,
                      单层面积超过300平方米.
                      是牌坊街规模最大的工艺品商城。
                      汇集了全国各地文化,
                      工艺精品,珍奇之物。
                      是潮州本土工艺精品,
                      名优特产的展示之地。
                      开业至今,深受各级领导,
                      消费者的青睐。

                      百珍斋
                      以物优、价实,让顾客放心消费为宗旨。
                      在勤恳经营的同时,努力拓展网络贸易,
                      为外地顾客提供,方便快捷的网上购物及货运服务。
                      同时也为外来游客,解决了商品托运的后顾之优。
                      努力为所有顾客,打造一个舒适方便的购物商城。


                      经营范围
                      潮州工艺精品, 陶瓷,手拉壶茶具,餐具,福久久喜瓷

                      木雕,潮绣,凤凰单丛茶叶
                      潮州三宝老香橼、老药桔、黄皮鼓等凉果食品
                      佛山石湾公仔,宜兴紫砂壶
                      全国各地木雕,陶瓷等工艺精品,沉香佛珠,珠宝,玉器,文玩珍品

                      百珍斋积极配合潮州市开展的“百城万店无假货”活动,坚持诚信经营,明码实价,
                      成为“百城万店无假货”活动示范单位!







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                      25楼2017-01-11 17:15
                        牌坊街还存在各种老店,还有这样的乐器老店,潮汕人重视风俗传统,这些老乐器还是很有市场的



                        这样的理发店基本上已经是古董级了,不过25元的价格貌似不太便宜哦


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                        26楼2017-01-11 17:16


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                          来自iPhone客户端27楼2017-01-31 21:33


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                            来自iPhone客户端28楼2017-05-20 10:31
                              这两年开了很多新店,不过看生意不怎样


                              回复
                              来自Android客户端29楼2017-12-16 23:49