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请问下各位大神 戚风蛋糕一定要用阳极模具吗

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家里是买烤箱送的一个黑色的活底模具 做了几次 中间都塌陷了 求解决办法
IP属地:辽宁来自Android客户端1楼2017-02-02 08:41回复
    这是配方
    IP属地:辽宁来自Android客户端3楼2017-02-02 08:42
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      IP属地:辽宁来自Android客户端5楼2017-02-02 08:45
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        送的黑模，估计是铁皮搭扣模，或者是硬模。老手估计问题不大。估计是打发和搅拌的问题。先用阳极模试试，建议买三能的。
        7楼2017-02-02 10:25
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          磨具没问题，不沾磨具都可以烤戚风
          来自Android客户端8楼2017-02-03 00:07
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            新手建议用阳极
            IP属地:广东来自iPhone客户端13楼2017-08-24 14:24
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              新手直接用这个也可以的啊我就是全部用的送的免费的碳钢模具做的。唯一区别是配方油是45，水60。低温长时间烘培，
              IP属地:河南来自Android客户端14楼2019-01-18 09:34
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                主要是要模具有摩擦力，戚风要靠模具来“攀爬”。
                IP属地:湖南15楼2019-01-18 10:17
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                  我用5个蛋呢
                  IP属地:浙江来自Android客户端16楼2019-01-18 15:06
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                    来自Android客户端18楼2020-04-28 06:15
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                      没考熟，多考会
                      来自Android客户端19楼2020-04-28 12:10
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