没什么大的区别

泄压阀的作用，就好比轿车的安全气囊，即使几十年的老司机，可能都没几乎碰到气囊爆一次。
同理，你用摩卡壶几十年，可能也没机会碰到它泄压一次阀门。
所以，水超过泄压阀，是和煮制出来的咖啡没有多大联系的。和你放少很多水一样，影响的只是浓缩度。
冷水和热水都可以制作咖啡，如手冲需要用热水，冰滴用的水不但冷且还冰。
只是，摩卡壶需要那么点压力，让下壶的水经过中间的粉饼，然后跑到上壶去。
所以，要让下壶产生压力，无论冷水还是热水在里面，都需要点把火烧一烧，压力够了，它就煮好了。

水吧用这玩意得累死你，这个只适合自己在家折腾