导读: 我国北方地区喜食小米粥，是因为它既可口又富于营养。在每100克小米中含蛋白质9．7克，脂肪3．5克，淀粉72～76克，钙29毫克，磷240毫克，铁4．7～7．8毫克


祖国医学认为，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用。
小儿消化不良：粟米与淮山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊，加白糖食用。
泄泻：粟米50～100克，淮山药15～20克，大枣5～10枚。共煮粥服食。
反胃：粟米磨成粉，做成梧桐子大小，每次煮熟后服6～10克，加少量盐吞服。
腹痛：锅巴烧焦研末，用温水送服5克，每日服3次。
脚气：糠油抹患处，每天2次。
发癣：用小米糠油，每日擦2～3次。
骨髓炎：用清水10公斤浸泡谷糠5公斤24小时，再用布袋过滤去渣澄清，将清水入锅熬成膏，摊在布上敷贴患处。
牛皮癣：谷糠油外涂，每日1次。
干血痨：陈小米糠烧炭（即炒焦黑），每服9克，黄酒送服，每日1服。约10日内，月经可行。
口角皲裂：取谷糠油擦之，数日可愈。