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【熊猫食堂】今日菜谱-椒麻手撕鸡
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清晨点支烟
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手撕鸡是川菜的一种,鲜、香、麻、辣的口感,让人欲罢不能!
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IP属地:重庆
1楼
2017-04-11 13:34
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清晨点支烟
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用料:三黄鸡半只、花椒 1/2汤匙、干辣椒3个、红辣椒半个、白芝麻1汤匙、鸡汤1碗、盐适量、花椒粉1小勺、黄酒1小碗、芝麻油1/2汤匙、辣椒油1/2汤匙、鸡精少许、冰水适量、姜1块、蒜6瓣、小葱1根、香菜1棵;
IP属地:重庆
2楼
2017-04-11 13:34
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2024-06-08 09:27
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清晨点支烟
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做法:1.新鲜三黄鸡清洗干净,用开水烫一下,再用牙签扎些小孔;
2.姜、蒜磨成蓉,加入1小勺花辣粉和1小勺盐拌匀;
3.将姜蓉均匀的抹在鸡肉上,盖上保鲜膜腌制2小时;
4.锅内加入清水,放3片姜片,一小碗黄酒,大火煮开;
5.将鸡肉放入锅内大火煮开,转小火焖10分钟;
6.将煮好的鸡肉捞起,泡冰水里至凉透,再把鸡肉撕成小块;
7.准备好姜片、高汤、辣椒、花椒、芝麻,香菜和小葱切成末;
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3楼
2017-04-11 13:35
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清晨点支烟
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8.炒锅内加入芝麻油、食用油和少许辣椒油烧热,再放入姜片炸出香味后关火;
9.待油稍凉后,倒入芝麻、花椒、辣椒用小火煮一会;
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4楼
2017-04-11 13:36
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10.加入高汤,大火烧开转小火煮片刻,加入盐和鸡精调味;
11.将撕好的鸡肉倒锅内,大火煮开,然后关火泡半小时;
12.出锅前撒葱花和香菜末。
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5楼
2017-04-11 13:36
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清晨点支烟
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大家快去尝试一下吧,体验一下手撕的快感,嚼在嘴里的美味
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6楼
2017-04-11 13:37
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沐夏
大校
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说好的,你有话要私聊我呢?
IP属地:甘肃
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7楼
2017-04-11 13:38
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随着风飘过
上校
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一看就知道不好吃,我还是吃泡面吧!
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8楼
2017-04-11 13:44
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梦了个梦
中校
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这尼玛,这菜很敏感的,绝逼会被认为是含沙射影啊,碰瓷!
IP属地:北京
9楼
2017-04-11 13:47
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清晨点支烟
上校
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IP属地:重庆
10楼
2017-04-11 13:54
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吃货小小357
上士
5
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好粗!
11楼
2017-04-11 15:04
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珺似小黄花
少校
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啪啪啪
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12楼
2017-04-11 15:17
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郝无忧
上尉
8
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IP属地:四川
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13楼
2017-04-11 15:23
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宏志辅导中心
大尉
9
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大官人,来尝尝楼主的手撕鸡…………吧。没毛病吧?
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14楼
2017-04-11 15:28
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